Clairette 2024 Dominique Hauvette | Provenza

La cuvée Clairette del Domaine Hauvette è un’interpretazione singolare e luminosa di questo vitigno meridionale firmata da Dominique Hauvette. Situato sulle ripide pendici delle Alpilles, questo appezzamento gode di un terroir eccezionale: terreni argilloso-calcarei sassosi a bassa profondità, inondati di luce e spazzati dal Mistral. Questo climat secco e ventoso, tipico della Provenza, garantisce una perfetta maturazione delle uve, preservando al contempo una tensione naturale rara a queste latitudini. La Clairette, le cui uve si ritrovano anche nell’assemblaggio della cuvée Dolia, viene vinificata e affinata in uova di cemento, un contenitore neutro e traspirante che permette al vino di esprimersi appieno conservando al contempo la sua purezza e freschezza. Niente legno nuovo, quindi, né artifici, ma una lenta evoluzione sui lieviti fini per diversi mesi, che conferisce al vino profondità e consistenza, senza mai tradire la finezza di questo vitigno così spesso sottovalutato.

Philippe Mischler, sommelier presso Mundovin: La cuvée Clairette del Domaine Hauvette è il grande punto di riferimento estivo che mancava alla gamma di Dominique Hauvette. Questo bianco della Provenza coniuga con grazia le influenze mediterranee alla temperanza dell’altitudine delle Alpilles in una cuvée di straordinaria freschezza. Con questa prima annata, Dominique Hauvette dimostra ancora una volta la sua grande maestria nelle vinificazioni naturali e il suo talento nel ricavarne vini dalla precisione di un orafo, anche nelle sue cuvée più accessibili.

Al naso, si percepisce immediatamente un'esplosione di freschezza, tra sentori marcati di iodio, agrumi succosi e fiori bianchi selvatici. Il bouquet acquista ulteriore complessità con tocchi varietali tipici.

Al palato rivela un attacco vivace, sostenuto da un’energia verticale che esalta gli aromi di limone e di iodio. Sottili note amare arricchiscono il finale, che si protrae in una freschezza persistente e salina alla quale si desidera inevitabilmente tornare.