Pouilly-Fuissé Les Chevrières 1er Cru 2021 Dominique Cornin | Borgogna

Il Pouilly-Fuissé Les Chevrièresdellatenuta Dominique Cornin èla cuvée più brillante della tenuta. I vigneti hanno più di 60 anni e si trovano in cima alla collina diChaintré. Fu il padre di Dominique Cornin a scegliere, ai suoi tempi, questa posizione che già allora considerava il terroir per eccellenza delMâconnais. Il terreno è composto prevalentemente dacalcare duro; la vite attraversa la roccia madre e attinge tutta la sua energia dalle profondità.

Philippe Mischler, sommelier pressoMundovin: La cuvéeLes Chevrières è un futuro premier cru di Pouilly-Fuissé chemerita ampiamente il suo posto. Si distingue per l’armonia tra la vivacità, la succosità e la sua grande finezza. Si tratta di uno dei più bei appezzamenti della Côte Mâconnaise. Dominique e suo figlio Romain sono riusciti afar emergere tutta la mineralità del terroir graziea un lavoro straordinario sia in vigna che in cantina.

Al naso, il vino si esprime con belle note di fiori bianchi, miele, pera e un tocco di pesca bianca. Dopo l’ossigenazione si rivelano un tocco di scorza di pompelmo e una punta di spezie.

Al palato è tonico e pieno di vivacità. È un vino corposo e di grande profondità aromatica. L’equilibrio tra la finezza della struttura e la freschezza del frutto è semplicemente perfetto.