IlFontanasanta Manzoni Biancodellatenuta Foradoriè un vino prodotto sulla collina che domina Trento. Il terroir è composto da argille e calcari, dove ilRiesling Renano eilPinot Biancosi uniscono per esprimere tutto il carattere del vigneto di Fontanasanta. Elisabetta Foradori ha scelto per questo vino un affinamento inbotti di acacia della durata di12 mesi, al fine di conferire la patina necessaria a questo vino di grande vivacità.
Philippe Mischler, sommelier pressoMundovin: La cuvée Fontanasanta Manzoni Bianco èuno dei grandi vini bianchi prodottinellaregione del Trentino. Il suo carattere, al tempo stesso minerale e floreale, conferisce un equilibrio e una finezza di ammirevole precisione. Elisabetta Foradori dimostrail suo talento enologico riuscendo a non aggiungere solfiti ai suoi vini durante l’intero processo di fermentazione e di affinamento.
Al naso, il vino rivela belle note di pesca bianca, pera ben matura, acacia e miele di fiori. Un profumo raffinato ed elegante che si esprime appieno 6 anni dopo l’imbottigliamento.
Al palato, l’equilibrio tra corpo e acidità è magistrale. Si ritrova quella bella impronta fruttata caratteristica di questa cuvée Fontanasanta Manzoni, oltre a un magnifico tocco dimineralità checonferisce unabella energiae rende ilvino vibrante.