Son Altesse 2020 Les Vignes de Paradis | Savoia

La cuvée “Son Altesse” della tenuta Les Vignes de Paradis è uno dei vini più freschi e floreali prodotti da Dominique Lucas. Gli appezzamenti si trovano sulle rive del Lago Lemano e sono coltivati secondo i principi dell’agricoltura biodinamica, il che permette di esaltare al meglio il terroir degli Allobrogi. Il vitigno Altesse, noto anche come Roussette, rivela un profilo al tempo stesso raffinato e goloso, perfetto per accompagnare un aperitivo con stuzzichini o anche un delizioso pesce a polpa bianca.

Philippe Mischler, sommelier presso Mundovin: «Son Altesse» è una cuvée di grande pregio proveniente dai terroir della denominazione Crepy, alla quale Dominique Lucas ha rinunciato nel 2014 per poter coltivare i propri vigneti a modo suo. L’intero processo di vinificazione viene effettuato secondo i principi della biodinamica. Si tratta inoltre di uno dei vini più rari prodotti da Dominique Lucas, poiché nel 2019 ne sono state prodotte solo 852 bottiglie.

Al naso, il vino rivela belle note di fiori bianchi, frutta gialla ed erbe aromatiche. Si percepisce anche un tocco di anice che conferisce freschezza e originalità.

Al palato è al tempo stesso raffinato e goloso, nel più puro stile dei vini delle tenute. Si percepisce che l’uva è stata raccolta a perfetta maturazione, poiché l’acidità è ben presente ma senza alcuna asprezza. Un vino molto fresco, di notevole purezza, che dimostra il potenziale di evoluzione dell’Altesse, a lungo e a torto considerato un vitigno minore.