Intorno al Cinsault 2024 I vigneti dimenticati | Linguadoca

La cuvée “Autour du Cinsault” della tenuta Les Vignes Oubliées è uno dei vini più affascinanti di Jean Baptiste Granier. Situata sulle fresche alture delle Terrasses du Larzac, questa cuvée trae la sua essenza da terreni di arenaria e scisto, a quote comprese tra i 300 e i 400 metri. Il Cinsault costituisce il cuore dell’assemblaggio, completato da una piccola percentuale di Grenache, Syrah e Carignan. Un tempo abbandonati, questi vigneti sono stati salvati dall’estirpazione grazie all’iniziativa di Jean Baptiste Granier, affiancato dal suo amico e vicino Olivier Jullien ( Mas Jullien), entrambi convinti del loro potenziale su questo terroir della Linguadoca. Il Domaine Les Vignes Oubliées coltiva i propri appezzamenti con un approccio naturale e biologico e pratica la vendemmia manuale, con una selezione rigorosa sia in vigna che in cantina. La vinificazione si protrae per 15-20 giorni, con controllo delle temperature e diraspatura parziale, il tutto fermentato esclusivamente con lieviti indigeni. Circa il 20% del vino viene affinato in demi-muids e botti per 12 mesi, in una grotta naturale scavata sotto la tenuta.

Philippe Mischler, sommelier presso Mundovin: La cuvée «Autour du Cinsault» della tenuta Les Vignes Oubliées si inserisce nel movimento di rinnovamento dei vini del Larzac. Questa cuvée incarna l’equilibrio della Linguadoca, tra golosità e freschezza. Il suo profilo già aperto invita a gustarlo subito, pur offrendo un’evoluzione armoniosa per almeno cinque anni. Una magnifica dimostrazione del potenziale del Cinsault nel creare vini della Linguadoca eleganti e digeribili!

Al naso, la cuvée si apre su un bouquet fruttato e luminoso di amarena, lampone schiacciato e mora selvatica. Note di gariga, spezie e un tocco di liquirizia conferiscono una bella complessità all’insieme.

Al palato è morbido, ricco di un succo dal frutto maturo e dalla consistenza vellutata. I tannini fini conferiscono struttura senza risultare invadenti, mentre l’acidità, dosata con precisione, apporta freschezza e tensione. Gli aromi di piccoli frutti di bosco si intrecciano con eleganti note di violetta e di gariga. Il finale, con accenti di liquirizia e spezie delicate, avvolge il palato in una sensazione di elegante golosità.