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  • Bio : proveniente da agricoltura biologica
Domaine Jean Collet & Fils - Chablis 1er Cru "Les Forêts" 2019

Chablis 1er Cru Les Forêts 2019 Domaine Jean Collet & Fils | Borgogna

Lo Chablis 1er cru Les Forêts della tenuta Jean Collet et Fils si trova su uno dei pendii delle vallate che sfociano nella valle sulla riva sinistra del Serein, con esposizione a sud-est .... Continua a leggere
Esaurito

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Scheda tecnica

Capacità

75 cl

Annata

2019

Vitigno/i

Chardonnay

Denominazione

Chablis 1er Cru

Vinificazione

Pressatura pneumatica e decantazione statica a freddo. Fermentazione alcolica spontanea.

Allevamento

Il 90% in vasche ovoidali di cemento e il 10% in botti di Borgogna da 228 litri.

Gradazione alcolica

12,5%

Filosofia e stile

Tipo di vino

Bianco secco

Tipo di coltivazione

Certificata biologica

Stile

---

Tipo di terreno

---

Degustazione

Suggerimenti gastronomici

Pesce, formaggi

Consigli per l'utilizzo

10 °C

Apogeo

tra il 2023 e il 2027

Lo Chablis 1er cru Les Forêts della tenuta Jean Collet et Fils si trova su uno dei pendii delle vallate che sfociano nella valle sulla riva sinistra del Serein, con esposizione a sud-est. Questo appezzamento è costituito da argilla blu che rende il terreno molto compatto. Questo terroir particolare ci regala vini di grande complessità. I vini sono molto accessibili nella loro giovinezza e presentano un profilo molto affascinante.

Philippe Mischler, sommelier presso Mundovin: Il premier cru «Les Forêts» della tenuta Jean Collet rientra tra i premier cru atipici del vigneto. Si caratterizza per un profilo molto più orientato al frutto che alla mineralità. La fermentazione alcolica è spontanea e l’affinamento avviene per il 90% in vasche ovoidali di cemento e per il 10% in botti di Borgogna da 228 litri.

Al naso, il vino si apre su piacevoli note di fiori bianchi e frutta esotica. Si avvertono anche sentori di agrumi. L’espressione olfattiva è intensa e precisa.

Al palato, questo Chablis è intriso di sole. Il suo frutto è di una freschezza e di una golosità straordinarie. I profumi leggermente floreali conferiscono un tocco di eleganza a questo Chablis, rendendolo molto arioso.

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