IlGivry 1er cru Les Bois Chevaux èuno dei Givry più delicati prodotti dalla tenuta Joblot. I vigneti sono esposti a est e godono di un'ottima ventilazione durante tutto l'anno, consentendo alle uve di maturare lentamente. Si tratta di uno dei vigneti più giovani della tenuta, che permette di ottenere vini freschi e vivaci.
Philippe Mischler, sommelier pressoMundovin: Les Bois Chevaux è una delle cuvée di Givry 1er cru più accessibili da giovani. Il lavoro svolto in vigna è esattamente lo stesso delle altre parcelle, ma si ottiene un risultato diametralmente opposto rispetto, ad esempio, alla cuvée Servoisine. È un profilo di Givry 1er cru tuttofinezza edelicatezza.
Al naso, il vino offre una bella intensità aromatica che si esprime con note di ribes rosso, mirtillo rosso e uva di Corinto. Si percepiscono anche piacevoli sentori di verbena.
Al palato è molto “chambollesco”, tanto la finezza e la golosità si rivelano con facilità e soprattutto con precisione. Un vino dal fruttato e da una vivacità raramente raggiunti in questa denominazione. Magnifico!