Vin Jaune 2017 Domaine Fumey Chatelain | Giura

Il Vin Jaune della tenuta Fumey Chatelain è un magnifico vino da collezione che abbiamo l’onore di proporvi da Mundovin. Nei tre appezzamenti di Savagnin utilizzati per la produzione del Vin Jaune, le rese sono ridotte al minimo indispensabile e raramente superano i 30 ettolitri per ettaro. Aggiungete a ciò i 6 anni di affinamento sotto velo e la “parte degli angeli”, e otterrete un nettare prodotto in esemplari rarissimi.

Philippe Mischler, sommelier di Mundovin : Il Vin Jaune della tenuta Fumey Chatelain è un must tra i vini del Giura. È un vino che bisogna aver degustato almeno una volta nella vita per comprendere appieno quanto Raphaël Fumey Chatelain sia un vignaiolo di grande classe. Quasi 6 anni di affinamento del Savagnin sotto velo senza rabbocco hanno dato vita a questo gioiello.

Al naso, il vino si apre con un intenso bouquet di noci e nocciole, tipico dei vini ossidativi. Si percepiscono anche belle note di torba, sigaro cubano, curry, cera d’api e un superbo tocco di mandarino candito.

Il palato rispecchia il naso, con un’incredibile complessità. Il volume in bocca è semplicemente eccezionale, così come la struttura energica conferita dall’acidità. Il finale è caratterizzato da sentori di arancia amara e da una mineralità brillante, che sembra non finire mai.