Arbois Pinot Noir Sous La Tour 2022 Domaine André et Mireille Tissot | Giura

L’Arbois Pinot Noir Sous la Tour del Domaine Tissot proviene da un terroir unico del Giura, nelle immediate vicinanzedi Arbois e della Torre di Curon, sull’appezzamento dai terreni calcarei denominato «Les Corvées sous la Tour». I vigneti, coltivati secondo i principi della biodinamica, beneficiano di un microclima favorevole alla maturazione lenta e completa del Pinot Nero. Questo vitigno borgognone, quando viene lavorato con il rigore e la sensibilità propri di Bénédicte e Stéphane Tissot, rivela un aspetto particolarmente puro ed espressivo del Giura. È un vino vivace, ben definito, dal profilo teso, che rivela l’identità sia del vitigno che del territorio.

Philippe Mischler, sommelier presso Mundovin: La cuvée Sous la Tour è senza dubbio uno dei più bei Pinot Noir del Giura. Bénédicte e Stéphane Tissot propongono una lettura del Pinot Noir a metà strada tra la precisione borgognona e l’energia minerale del Giura. Maturato delicatamente in botti di legno per un anno, con la giusta quantità di legno nuovo per vestirlo senza soffocarne la freschezza né il frutto brillante, questo vino riesce a coniugare finezza aerea, verticalità e sincerità.

Questo Pinot Nero rivela un bouquet brillante in cui dominano la ciliegia nera matura, il lampone fresco e il ribes nero croccante. Delicate sfumature di spezie raffinate, come la cannella e il chiodo di garofano, e di sottobosco aggiungono una bella profondità. La freschezza si fa sentire, conferendo una bella energia a questo bouquet preciso e puro.

Al palato, il vino si esprime con una bella fluidità e una struttura corposa in cui si percepisce una maturità perfettamente controllata. I tannini sono di rara finezza e sostengono una freschezza acidula che prolunga la degustazione con eleganza. I sapori di frutti rossi e neri preannunciano le spezie dolci sul fondo del palato, mentre una mineralità calcarea conferisce tensione e profondità all’insieme. Il finale, netto e persistente, conferma l’eleganza del vitigno e la maestria dell’affinamento.