Arbois Ambre de Savagnin 2022 Domaine de la Tournelle | Giura

L'Arbois Ambre de Savagnin del Domaine de la Tournelle, una rarità del Giura, firmata da Evelyne Clairet. Nei migliori appezzamenti delle tenute, i vigneti di Savagnin affondano profondamente nei terreni marnosi per estrarne tutte le sostanze nutritive, sviluppando una caratteristica ricchezza aromatica. Dopo una rigorosa coltivazione biologica, le uve vengono raccolte a mano e diraspate direttamente in vigna. La fermentazione è avviata dai lieviti indigeni, prima che il vino maceri per 6 mesi sui mosti. Un affinamento di 18 mesi in botti parzialmente piene conferisce a questa cuvée una personalità fuori dal comune per un Arbois. La particolarità di questa cuvée sta nel fatto che le uve sono state sottoposte a una lunga macerazione (circa 8 mesi) e poi affinate in botti parzialmente piene per 18 mesi. Il risultato incarna la quintessenza dell’espressione del Giura.

Philippe Mischler, sommelier presso Mundovin: L’Arbois Ambre de Savagnin del Domaine de la Tournelle è una vera chicca proveniente dai migliori appezzamenti di Savagnin della tenuta. La sua fenomenale potenza aromatica è il frutto di una macerazione prolungata e particolarmente ben controllata, in cui si riconosce tutto il talento del Domaine de la Tournelle. Sicuramente il più bello Savagnin con rabbocco della denominazione Arbois!

Al naso, il vino svela effluvi inebrianti di gelatina di mela e mela cotogna, cera fresca e arancia candita. L’equilibrio, gestito alla perfezione, fa presagire una degustazione superba.

Al palato è davvero straordinario, combinando con magistrale equilibrio la potente complessità aromatica del Savagnin con una consistenza morbida e una vivacità sorprendente. La struttura offre una delicata sensazione tannica, che accompagna il vino verso un finale interminabile caratterizzato da note amare raffinate ed eleganti.