Magnum De Toute Beauté 2024 Anne & Jean-François Ganevat | Giura

"De Toute Beauté" del Domaine Ganevat è una cuvée di commercio, nata dall’incontro tra il Gamay e una costellazione di vitigni del Giura, tra cui spiccano il Trousseau e il Poulsard . I metodi colturali utilizzati si ispirano ai principi della biodinamica, mentre la vinificazione viene condotta con lo stesso rigore e la stessa cura riservati alle grandi cuvée delle tenute.

Philippe Mischler, sommelier presso Mundovin: La cuvée «De Toute Beauté» del Domaine Ganevat rende particolarmente bene il proprio nome. La vinificazione a grappoli interi e la fermentazione semicarbonica conferiscono una vera densità ai vitigni, che raggiungono un raro equilibrio tra delicatezza e generosità. Un rosso del Giura tanto più singolare in quanto dotato di una complessità insospettabile!

Al naso si aprono aromi di fragola schiacciata, lampone fresco e melograno. Una trama floreale dominata da sentori di peonia e rosa mosqueta attraversa il vino dall’inizio alla fine, con un tocco di spezie dolci che conferiscono rilievo sul fondo del bicchiere.

Al palato, la struttura vivace e succosa seduce con i suoi tannini morbidi e delicati. Una splendida acidità dona energia al corpo del vino e conferisce agli aromi di frutti rossi e spezie raffinate un’intensità che non viene meno fino all’ultimo sorso. È davvero una meraviglia!