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Magnum De Toute Beauté 2024 | Domaine Anne et Jean-François Ganevat

Magnum De Toute Beauté 2024 Anne & Jean-François Ganevat | Jura

De Toute Beauté du Domaine Ganevat est une cuvée de négoce, née de la rencontre entre le Gamay et une constellation de cépages du Jura , Trousseau et Poulsard en tête. Les méthodes... Lire la suite
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Fidélité et Avantages

Fidélité et Avantages

Un programme sur-mesure

Fiche technique

Contenance

150cl

Millésime

2024

Cépage(s)

Gamay, Pinot Noir, Poulsard et Trousseau

Appellation

Vin de France

Vinification

Vendanges manuelles puis fermentation avec levures indigènes

Élevage

10 mois en cuve tronconique

Philosophie et style

Type de vin

Rouge

Type de culture

Biodynamique certifiée

Style

Pur et généreux

Type de terroir

---

Dégustation

Suggestions gourmandes

Shakshuka, chorizo de bœuf

Conseils de service

16° C

Apogée

2027 - 2036

De Toute Beauté du Domaine Ganevat est une cuvée de négoce, née de la rencontre entre le Gamay et une constellation de cépages du Jura, Trousseau et Poulsard en tête. Les méthodes culturales utilisées sont issues des principes de la biodynamie, et la vinification est conduite avec la même rigueur et la même exigence que sur les grandes cuvées du domaine.

Philippe Mischler, sommelier chez Mundovin : La cuvée De Toute Beauté du Domaine Ganevat porte particulièrement bien son nom. La vinification en grappes entières et la fermentation semi-carbonique donnent une vraie densité aux cépages, qui trouvent un équilibre rare entre délicatesse et générosité. Un rouge du Jura d'autant plus singulier qu'il est d'une complexité insoupçonnée !

Le nez s'ouvre sur des arômes de fraise écrasée, de framboise fraîche et de grenade. Une trame florale dominée par des effluves de pivoine et de rose musquée traverse le vin de bout en bout, avec une pointe d'épices douces qui apportent du relief en fond de verre.

En bouche, la matière vive et juteuse séduit par ses tanins souples et délicats. Une superbe acidité énergise le corps du vin, et confère aux arômes de fruits rouges et d'épices fines une intensité qui ne faiblit pas jusqu'à la dernière gorgée. C'est effectivement de toute beauté !

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