Arbois Uva Arbosiana 2023 Domaine de la Tournelle | Jura

L'Arbois Uva Arbosiana du Domaine de la Tournelle est un exemple captivant du potentiel des vins rouges du Jura. Produite en macération carbonique et sans soufre de la récolte à la mise en bouteille, cette cuvée de Poulsard (ou Ploussard) naît sur des sols d’argiles et marnes du Lias typiques d'Arbois. Cultivés en viticulture biologique, les raisins sont vendangés à la main et éraflés à la parcelle. Après 1 mois de macération carbonique et une fermentation avec levures indigènes en cuves inox, l'élevage s'effectue en vieux foudre durant 3 à 4 mois afin d’apporter juste ce qu'il faut de patine à la matière, sans masquer la pureté du fruit.

Philippe Mischler, sommelier chez Mundovin : L'Arbois Uva Arbosiana du Domaine de la Tournelle dévoile une pureté et gourmandise sans pareil. Sa pureté aromatique, sa fraîcheur et son équilibre en font un choix judicieux pour les amateurs de vins naturels recherchant une expression pure du terroir. Un vin de plaisir et de copains !

Le nez séduit par ses arômes de fruits rouges éclatants, rehaussés de quelques nuances florales et délicates. Des notes épicées quelques accents plus profonds évoquant les fleurs séchées et le sous-bois viennent compléter ce bouquet déjà très plaisant.

En bouche, c'est la matière qui charme le palais par sa finesse et son équilibre impressionnant. Les tanins sont bien présents mais se montrent soyeux, offrant une structure agréable qui soutient les saveurs de framboise et de cerise burlat. La minéralité caractéristique des vins du Jura se fait surtout sentir sur la finale, dont la fraîcheur ajoute à l'ensemble un supplément de légèreté et de plaisir.