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Arbois Savagnin "ouillé" 2021 Kévin Bouillet | Giura

Name: Arbois Savagnin "ouillé" 2021 | Kévin Bouillet | Giura
Brand: Kévin Bouillet
SKU: VB21BOUILLET3
Price: 30 EUR
Availability: OutOfStock

La cuvée Savagnin Ouillé della tenuta Kevin Bouillet è un vino proveniente da un terroir marnoso-calcareo della denominazione Arbois . Si tratta di uno degli appezzamenti che viene... Continua a leggere

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Scheda tecnica

Capacità

75 cl

Annata

2021

Vitigno/i

Savagnin

Denominazione

Arbois

Allevamento

Affinato in botte per 24 mesi

Gradazione alcolica

12,5%

Filosofia e stile

Tipo di vino

Bianco secco

Tipo di coltivazione

Biologico non certificato

Stile

Puro e generoso

Tipo di terreno

Marnes rosse del Triassico nel lieu-dit La Marcette

Degustazione

Suggerimenti gastronomici

Ostriche gratinate con sabayon al limone

Consigli per l'utilizzo

10 °C

La cuvée Savagnin Ouillé della tenuta Kevin Bouillet è un vino proveniente da un terroir marnoso-calcareo della denominazione Arbois. Si tratta di uno degli appezzamenti che viene vendemmiato per ultimo e che beneficia sia di un’esposizione solare ottimale sia di una brezza costante. L’affinamento avviene come per un vino bianco tradizionale in botti da 500 litri, senza l’utilizzo di legno nuovo, per 10 mesi. Una cuvée prodotta nel più puro stile giurassiano e senza artifici.

Philippe Mischler, sommelier presso Mundovin : L’Arbois Savagnin Ouillé prodotto da Kevin Bouillet è uno dei vini di punta della tenuta. L’affinamento avviene in botti di rovere con un rabbocco (riempimento delle botti per evitare l’ossidazione) regolare per un periodo di 24 mesi, conferendo al vino una bella rotondità pur preservandone la freschezza e la vivacità.

Al naso, il vino si esprime con grande finezza su note di frutta esotica, acacia e miele di fiori. Il bouquet si evolve gradualmente verso sfumature più floreali. Si scoprono anche alcuni sentori di frutta secca.

Al palato è perfettamente equilibrato; la sua generosità e la sua freschezza regalano grande piacere durante la degustazione. La complessità è chiaramente il punto di forza di questo vino, così come il suo finale, particolarmente lungo e sapido.