L'Apex et les Épaules Ludovic Archer | Savoia

La cuvée L’Apex et les Epaules della tenuta Ludovic Archer è un vino composto per il 50% da Gamay e per il 50% da Pinot Nero. L’apex è la gemma che trasforma la vite in una liana. Grazie a essa, qualunque cosa accada, la vite continua ostinatamente a crescere e a protendersi verso l’alto. Si tratta di un superbo vino fruttato, molto fresco e di una golosità assoluta. Il terroir si rivela con precisione grazie al lavoro minuzioso di Ludovic, che mette la sua passione al servizio dell’autenticità.

Philippe Mischler, sommelier presso Mundovin: Ludovic Archer è un vignaiolo di cui si sentirà parlare nei prossimi anni, ne siamo certi. Lavora in agricoltura biologica sin dall’inizio, senza sostanze chimiche e con pochissimo o nessun solfito aggiunto in cantina. Questa cuvée L’Apex et les Épaules riflette il suo lavoro, volto a suscitare emozioni in tutta semplicità.

Al naso, il vino si apre con piacevoli note di frutti rossi, ribes nero e un tocco balsamico. Dopo una buona aerazione in caraffa, al naso si rivelano sentori più floreali come la violetta e il fiore di rosa essiccato.

Al palato l’attacco è molto goloso, il frutto esplode. Poi fanno la loro comparsa note più sottili. Si distinguono note di peonia e un tocco di marmellata di ribes rosso. La freschezza bilancia bene i sapori e rende il vino limpido e preciso: è sublime.