Chasse Nuage 2022 Ludovic Archer | Savoia

Chasse Nuage è una cuvée ottenuta dalla macerazione di Pinot Grigio, Chasselas e Jacquère della tenuta Ludovic Archer. Un vero successo, poiché questo vino presenta un profilo al tempo stesso minerale e potente. Questa cuvée è stata innanzitutto sottoposta a macerazione sulle bucce per diversi giorni, affinché emergesse questo bel colore rosato, che conferisce al vino il suo aroma e i suoi tannini delicati. Successivamente, il vino viene vinificato in parte in vasca e in vecchie botti di rovere. Da notare che il vino non viene né filtrato né solfitato durante l’intero periodo di vinificazione.

Philippe Mischler, sommelier presso Mundovin : Ludovic Archer si è dedicato alla produzione di vini da macerazione solo da poco tempo. Chasse Nuage fa quindi parte delle sue “nuove annate”, che presentano un carattere leggermente diverso rispetto ai suoi vini “classici”. È un vino che rivela un colore a metà tra il rosa e il mattone. Un vino accessibile, ideale per avvicinarsi facilmente ai vini da macerazione.

Al naso, da questa macerazione si sprigionano note di prugne, cera d’api, un tocco di spezie e una bella freschezza. L’espressione è netta e intensa e si distingue per aromi di cumino, succo di amarena e rabarbaro.

Al palato si conferma lo stesso carattere del naso, con l’aggiunta di note di miele senza però risultare dolce. L’acidità allunga il vino e lo rende molto digeribile. Un vino perfetto per la stagione estiva. Il finale si conclude con una nota minerale, gessosa e salina.