Magnum Métisse brut nature Olivier Horiot | Champagne

La cuvée Métisse della tenuta Olivier Horiot è uno champagne composto per l’80% da Pinot Nero e per il 20% da Pinot Bianco, selezionati tra gli 8 terroir di Les Riceys di proprietà della tenuta. La potenza e la freschezza di questa cuvée Métisse derivano dal terroir di marne e argille del Kimmeridgiano. Olivier Horiot aggiunge il 20% di vino di riserva perpetua durante la vinificazione per conferire cremosità e complessità.

Philippe Mischler, sommelier presso Mundovin : Lo champagne Métisse è una creazione di Olivier Horiot che ha assemblato 6 terroir diversi. Ha scelto di effettuare la vinificazione e l’affinamento in botti di rovere per un anno sui lieviti fini con un leggero bâtonnage. Ciò permette di rispettare il frutto e di rivelare naturalmente il potenziale dei terroir.

Al naso, il vino è molto espressivo e offre una gamma aromatica molto ampia. Si scoprono note di frutta gialla, frutta esotica e tocchi leggermente ossidativi molto raffinati.

Al palato è ampio, dotato di una consistenza morbida e di bollicine carezzevoli. Le note di frutta esotica si intrecciano con sentori agrumati e salini. Uno champagne preciso e goloso che seduce sia i palati dei principianti che quelli degli intenditori.