Rully Les Chaponnières 2023 Paul & Marie Jacqueson | Borgogna

Latenuta di Paul e Marie Jacquesonè molto nota per i suoi vini bianchi, in particolare il Rully Blanc o il Rully^1ercru La Pucelle e altri ancora. Le tenute producono ancheottimi rossi, raffinati e gustosi. È raro trovare un vignaiolo che sappia fare entrambe le cose così bene. Spesso i vignaioli sono piùportati per la vinificazione dei rossi o dei bianchi, ma in questo caso sanno fare perfettamente entrambe le cose. Questo vigneto, piantato nel 1985, è relativamente giovane ma beneficia di un terreno unico, composto da calcare e limo, che gli conferisce finezza e una leggera morbidezza.

Philippe Mischler, sommelier pressoMundovin: Questo Rully rossoLes Chaponnièresmi ha fatto un'ottima prima impressione durante la degustazione. Proviene da appezzamenti diPinot Neroaffinato per 12 mesi, sempre con un quarto di botti nuove. Le uve vengono completamente diraspate affinché il vino non risulti rustico né tannico. La ricerca della purezza è il tratto distintivo dell’intera gamma di vini bianchi e rossi.

Il profumo è delicato e sottile, con note dominate da frutti rossi leggermente aciduli. Una punta mentolata conferisce ulteriore freschezza. Dopo alcuni minuti nel bicchiere, il vino rivela note di violetta e rosa. È davvero un profumo di grande bellezza.

Il palato è molto simile al profumo, in perfetta coerenza. Si ritrovano note di frutti rossi, amarena, mirtillo rosso e melograno. L’affinamento non si avverte affatto, ma conferisce solo una patina ai tannini. La leggerezza al palato è notevole: bisogna rendere omaggio al lavoro di vinificazione che è stato svolto.Un must della gamma.