IlChinon L’Huisserie dellatenuta Allietè un vino di carattere, provenientedai più bei terroir ghiaiosiche la denominazione Chinon possa offrire. Il vino viene affinato per 18 mesi in botti di rovere, di cui solo il 10% è nuovo. Questa cuvée è relativamente giovane, poichérisale al 2004, eproviene dai vigneti più giovani della tenuta, piantati sui pendii ed esposti a sud.
Philippe Mischler, sommelier pressoMundovin: La cuvée L’Huisserie presenta un profilo piuttosto diverso dagli altri Chinon prodotti daPhilippe Alliet. È un vino più incisivo ed energico nella sua giovinezza e si apre abbastanza facilmente nei primi anni. La resa è stata ridotta al minimo per concentrare il maggior numero possibile di aromi nell’uva. Per le sue annate migliori, Philippe raggiunge a malapena i 35 ettolitri per ettaro, ma questa è una sua scelta deliberata.
Al naso, il vino si apre con note di ribes nero, verbena e confettura di ribes rosso. Un profumo al tempo stesso raffinato ma espressivo, di una precisione formidabile.
Al palato è un gioiello di alta modache rivela tannini piacevoli, ancora un po’ rigidi, ma al contempo la struttura è semplicemente sublime, con aromi di grande complessità e incredibile finezza.Il finale del vino è formidabile e conclude l’esperienza gustativa in bellezza.