Chinon Vieilles Vignes 2021 Philippe Alliet | Loira

Il Chinon Vieilles Vignes del Domaine Philippe Alliet rivela tutta la nobiltà del Cabernet Franc sui pendii calcarei lungo le rive della Vienne, nella Loira. Ottenuto dai ceppi più antichi delle tenute, di età compresa tra i 40 e i 70 anni, piantati su terreni argilloso-calcarei e argilloso-silicei, questo vino trae la sua profondità e la sua mineralità da un terroir d’eccezione. Gestito secondo i principi dell’agricoltura sostenibile con un approccio progressivo verso la biodinamica, il vigneto beneficia di una potatura delicata, di una vendemmia interamente manuale e di una selezione rigorosa in vigna. La vinificazione rispetta la purezza del frutto: fermentazione spontanea in vasche di cemento, seguita da un affinamento di 12 mesi in botti di rovere vecchie, senza aggiunta di solfiti. Solo una traccia omeopatica di zolfo viene aggiunta al momento dell’imbottigliamento.

Philippe Mischler, sommelier presso Mundovin: Fin dagli anni ’90, Philippe Alliet dedica la sua vita al Cabernet Franc di Chinon, tramandando un savoir-faire familiare che abbraccia quattro generazioni. La cuvée Chinon Vieilles Vignes è una vera e propria vetrina di questo patrimonio: unisce struttura, eleganza e potenziale di invecchiamento, pur rimanendo accessibile nella sua giovinezza. Occorrono dai tre ai cinque anni di pazienza per lasciare che la purezza del terroir si esprima appieno.

Al naso, il vino sviluppa delicate note di frutti neri confettati, con in primo piano la mora selvatica e la ciliegia acida. Con l’aerazione emergono spezie raffinate come il chiodo di garofano e una sottile punta di pepe bianco.

Al palato, l’attacco è di una setosa golosità, che dispiega una materia densa ma elegante. I sapori di ribes nero maturo e ciliegia nera si intrecciano con un’acidità ben controllata che scolpisce la struttura senza appesantirla. I tannini, finemente levigati dall’affinamento, conferiscono una leggera consistenza, mentre un’elegante nota salina nel finale prolunga il piacere. Questo Vieilles Vignes, già armonioso ed equilibrato, si esprime con una certa riservatezza che rivela un potenziale molto interessante e promette una splendida evoluzione per chi gli concederà il tempo necessario.