Baux-de-Provence "Cornaline" 2017 Dominique Hauvette | Provenza

Name: Baux-de-Provence "Cornaline" 2017 | Dominique Hauvette | Provenza
Brand: Dominique Hauvette
SKU: VR17HAUVETTE01
Price: 49.9 EUR
Availability: InStock

La cuvée Cornaline du domaine Hauvette est issue d’un assemblage de Grenache (50%), Syrah (30%) et Cabernet Sauvignon (20%). Le terroir composé d’argile et de calcaire est typique des... Continua a leggere

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Fedeltà e vantaggi

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Scheda tecnica

Capacità

75 cl

Annata

2017

Vitigno/i

40% Grenache, 40% Syrah, 20% Cabernet Sauvignon

Denominazione

Contratti di locazione in Provenza

Vinificazione

Vendemmia manuale con diraspatura completa, macerazione delle bacche, fermentazione con lieviti indigeni

Allevamento

36 mesi in uova di cemento, senza solfiti aggiunti

Gradazione alcolica

13 %

Filosofia e stile

Tipo di vino

Rosso

Tipo di coltivazione

Certificazione biodinamica

Stile

Corposo e potente

Tipo di terreno

Terreno argilloso-calcareo roccioso

Degustazione

Suggerimenti gastronomici

Shish taouk di scamone di manzo, crema all’aglio e pomodori arrostiti alla fiamma

Consigli per l'utilizzo

17 °C

Apogeo

2025-2032

La cuvée Cornaline du domaine Hauvette est issue d’un assemblage de Grenache (50%), Syrah (30%) et Cabernet Sauvignon (20%). Le terroir composé d’argile et de calcaire est typique des Baux de Provence. C’est la cuvée “intermédiaire” du domaine qui subit toujours un vieillissement prolongé en cave, il n’est donc pas rare de voir des millésimes vieux de plus de 5 ans. Un grand vin rouge de Provence dans la lignée des autres vins produits par Dominique Hauvette, à savoir des vins d'orfèvrerie.

Philippe Mischler, sommelier chez Mundovin : La Cornaline est une variété de quartz qui a une teinte rouge vermillon. Elle est présente en petite quantité sur le terroir où sont situées les vignes d’où le nom de cette cuvée. C’est un vin qui dévoile une énergie incroyable certainement due à cette pierre car c’est un profil de vin que l'on retrouve peu en Provence. Cornaline est un vin relativement puissant qui présente un bel équilibre entre la matière, les tanins et l’acidité.

Au nez, le vin s’exprime de manière intense et dévoile des notes de truffe noire, d’olive, de cèdre et de belles touches de pain d’épices. Une expression aromatique que j’ai rarement eu l’occasion de retrouver en Provence.

La bouche est à l’image de l’expression du nez. C’est un vin très aromatique et concentré qui a une structure tannique intense. Les notes de fruits noirs se libèrent après oxygénation du vin. La finale se termine sur des notes fumées. Un vin à parfaite maturité qui est déjà prêt à boire.

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