Les Terres Froides extra brut 2020 Champagne R. Pouillon et Fils | Champagne

La cuvée Terres Froides 2020 della tenuta R. Pouillon & Fils è uno champagne di vignaiolo di grande precisione, elaborato da Fabrice Pouillon a Mareuil-sur-Aÿ. Questo blanc de blancs esprime la visione contemporanea della tenuta, che privilegia un approccio artigianale e una viticoltura rispettosa della vita per trasmettere tutta l’energia dell’uva. L’annata 2020, caratterizzata da una bella maturità e da un equilibrio notevole, ha permesso di creare uno champagne al tempo stesso vinoso e slanciato, frutto di una vinificazione accurata, spesso in botte, per conferire rilievo e complessità alla struttura naturale dello Chardonnay.

Philippe Mischler, sommelier presso Mundovin: Il terroir delle Terres Froides si trova sul versante nord del comune di Tauxières-Mutry, una zona che porta bene il proprio nome grazie alla sua esposizione più fresca e ai suoi terreni di gesso affiorante. Questa particolare posizione geografica consente una maturazione lenta e progressiva degli acini, preservando un’acidità vivace e un’eccezionale nitidezza minerale. La specificità di questo climat fresco, unita alla ricchezza calcarea del sottosuolo, conferisce al vino un’identità singolare, caratterizzata da una verticalità e da una purezza salina che contrastano con la consueta potenza dei vini della Valle della Marna.

Al naso: lo champagne rivela un profilo aromatico brillante e molto ben definito, che si apre su note di fiori di melo, agrumi freschi come il lime e zenzero. Si percepisce subito una dimensione gessosa molto netta, accompagnata da delicate sfumature di nocciola fresca e di brioche leggermente tostata, conferite dall’affinamento accurato in botte.

Al palato: l’attacco è netto e cristallino, sostenuto da una fine effervescenza che sottolinea una struttura densa ed energica. Il centro bocca rivela una tensione minerale sorprendente, dove l’acidità dello Chardonnay proveniente da un terroir fresco si protrae con eleganza, offrendo sapori di pera croccante e scorze di agrumi. Il finale è lungo, netto e di grande persistenza, lasciando una traccia salina e gessosa che conferma il carattere nobile e gastronomico di questa cuvée.