Cahors Bloc B763 2022 Mas del Périé | Sud-Ovest

IlCahors B763èla cuvée di punta di Cahorsprodotta dallatenuta Mas del Périé. Sostituisce la cuvéePièce, cheera il suo nome precedente. Si tratta di un vino proveniente dai migliori appezzamenti della tenuta, se non addirittura dell’intera denominazione. Il terroir è praticamente lo stesso di quello delle Acacias, ma i vitigni sono più vecchi e godono di una migliore esposizione. L’intera produzione è coltivata secondo i principi della biodinamica. L’affinamento avviene per 22 mesi in vasche di cemento. Si tratta di una cuvée estremamente rara, poiché ne vengono prodotte solo3.000 bottiglie.

Philippe Mischler, sommelier pressoMundovin: La cuvée B763 è il Cahors più riuscito mai prodotto daFabien Jouves. Si tratta della sua cuvée definitiva, che oggi mostra il volto più bello del terroir di Cahors. I terrenisiderolitici conferisconoal vino una finezza e una profondità senza pari. È d’obbligo aver bevuto questo vino almeno una volta nella vita per comprenderne l’unicità. 

Da sapere: il nome B763 corrisponde al codice catastale dell’appezzamento in questione!

Al naso, il vino si esprime in modo intenso e complesso. Rivela note di pepe nero, sentori floreali e spezie dolci. Un vino di carattere che merita una buona decantazione se si desidera degustarlo in giovinezza.Idealmente, il vino dovrebbe esserebevuto 10 anni dopol’imbottigliamento.

Al palato è corposo, potente, con tannini ben strutturati ma molto succosi. Si percepisce immediatamente di trovarsi di fronte a un grande vino. L’equilibrio tra l’eleganza della materia, l’acidità e i tannini è semplicemente magistrale.Un vino davvero eccezionale dal grande potenziale, grazie Fabien Jouves.