Marsannay bianco 2023 Sylvain Pataille | Borgogna

Il Marsannay bianco di Sylvain Pataille è una delle espressioni più precise e luminose della Borgogna settentrionale. Ottenuto da vigneti di circa cinquant’anni, questo vino nasce sui pendii calcarei e argillosi di Marsannay, alle porte della Côte de Nuits. La tenuta Sylvain Pataille è maestra nell’arte di coltivare e vinificare in parti uguali lo Chardonnay bianco e lo Chardonnay rosato, due versioni complementari dello stesso vitigno. Fermentato con lieviti indigeni, il vino trascorre poi 18 mesi di affinamento sulle fecce fini in botti, di cui circa il 15% nuove. Con quell’equilibrio che è il segno distintivo della tenuta, questa cura meticolosa permette di ottenere un equilibrio sottile tra purezza, consistenza e brillantezza minerale.

Philippe Mischler, sommelier presso Mundovin: Il Marsannay bianco di Sylvain Pataille illustra alla perfezione il rigore e la sensibilità di questo grande vignaiolo, diventato l’ambasciatore indiscusso della denominazione. Vero e proprio vino d’autore, questa cuvée precisa e vivace è senza dubbio quanto di meglio si possa degustare in Borgogna in questo momento! La tenuta Sylvain Pataille supera di gran lunga Marsannay in questo esercizio di stile fuori dal comune, che riunisce tutti i criteri dei più grandi.

Si scoprono note di miele di fiori, sentori resinosi e gessosi. Il fascino prosegue con effluvi di pera zuccherata e sentori di pesca di vigna.

Il naso è di grande complessità, con note delicate di nettarina e mela ben matura, esaltate da accenti terziari di miele di fiori, burro fresco e frangipane. Un lato minerale e gessoso conferisce all’insieme un carattere arioso e raffinato.

Al palato seduce per la sua consistenza cremosa e avvolgente, tipica dello Chardonnay maturo su terreni calcarei. Ritroviamo il carattere molto lusinghiero e ammaliante del naso, sostenuto da una tensione acida perfettamente calibrata che lascia intuire il suo bel potenziale di invecchiamento. La mineralità si protrae a lungo sul finale, conferendo all’insieme un’energia salina che prolunga la sensazione di equilibrio con una purezza brillante.