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Marsannay rosato Fleur de Pinot 2023 | Sylvain Pataille

Marsannay rosato Fleur de Pinot 2023 Sylvain Pataille | Borgogna

Vero e proprio fenomeno fuori dal comune per la denominazione, il Marsannay rosato “Fleur de Pinot” di Sylvain Pataille nasce da vecchi vigneti di Pinot Nero nel rinomato terroir di La... Continua a leggere
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Prezzo 36,00 €
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Rimane 10

Scheda tecnica

Capacità

75 cl

Annata

2023

Vitigno/i

Pinot Nero

Denominazione

Marsannay

Vinificazione

Vendemmia manuale, ottenuto da mosto di saignée e da una parte di mosto da pressatura diretta

Allevamento

12 mesi in botte e poi 12 mesi in demi-muids

Filosofia e stile

Tipo di vino

Rosato

Tipo di coltivazione

Biodinamica non certificata

Stile

Leggero e fruttato

Tipo di terreno

Calcare

Degustazione

Suggerimenti gastronomici

Insalata di arance rosse, kumquat e stracciatella affumicata, pinoli tostati e condimento a base di miele e timo

Consigli per l'utilizzo

10 °C

Apogeo

2026-2032

Vero e proprio fenomeno fuori dal comune per la denominazione, il Marsannay rosato “Fleur de Pinot” di Sylvain Pataille nasce da vecchi vigneti di Pinot Nero nel rinomato terroir di La Charme aux Prêtres, i cui terreni calcarei conferiscono al vino una vivacità e una complessità fuori dal comune.

Philippe Mischler, sommelier presso Mundovin: Questo Marsannay rosato «Fleur de Pinot» di Sylvain Pataille è una vera meraviglia, vinificato come un bianco per rivelare una sfaccettatura insospettabile del Pinot Nero di Borgogna. Un apice di complessità e struttura, nonché una rarità dei vigneti di Borgogna, perfetta per l’invecchiamento!

Al naso si apre una gamma tanto impressionante quanto sfumata, tra piccoli frutti rossi freschi, yogurt alla fragola, delicati fiori bianchi e pepe bianco appena macinato.

Al palato rivela una consistenza soave e avvolgente, la cui setosità evoca un grande rosso da invecchiamento, mentre la tensione salina tipica del Marsannay richiama i grandi bianchi di Pataille. Sapori lattici e floreali avvolgono il palato, mentre la persistenza della frutta rossa e le belle note di ciliegia amara ravvivano il finale.

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