Cuvée Cap Horn 2024, Bandol Rosé Domaine de Terrebrune | Provenza

La Cuvée Cap Horn del Domaine de Terrebrune naviga tra la tradizione dei rosati di Bandol e l’audacia di proporre una cuvée che esalta la propria profondità senza rinunciare alla freschezza. Ai piedi delle colline di Ollioules, tra mare e roccia, i vigneti radicati nei calcari del Triassico si affacciano sul Mediterraneo. È qui che Reynal Delille porta avanti l’opera di suo padre Georges, fedele a una viticoltura biologica e a un approccio artigianale, in cui ogni scelta, dal calendario lunare alle operazioni in cantina, è dettata dall’osservazione e dalla precisione. Cap Horn non è un vino di facciata. È un rosato da gastronomia, capace di attraversare le stagioni e di raccontare la propria origine, senza filtri. Ottenuto da un assemblaggio di Mourvèdre, Grenache e Cinsault, questo rosato viene elaborato a partire da uve pigiate direttamente dopo la vendemmia, al fine di estrarre un succo limpido e puro. La fermentazione avviene poi lentamente, in vasche di acciaio inox, per preservarne tutta la freschezza e la finezza aromatica. Non viene utilizzato alcun affinamento in legno, per conservare la nitidezza del frutto e del terroir calcareo. Il vino non cerca né l’effetto né l’eccesso aromatico: punta alla precisione.

Philippe Mischler, sommelier presso Mundovin: Nel Cap Horn, il Mourvèdre conferisce la struttura, ma è l’equilibrio tra i tre vitigni a creare l’armonia. È un rosato esigente, dotato di una notevole vivacità salina, che va ben oltre il registro estivo. Un vino strutturato, elegante, che fa proprio il proprio territorio e la propria profondità.

Al naso, il vino si apre su note caratteristiche di ribes rosso e fragoline di bosco, arricchite da sfumature iodate e da un accenno di agrumi freschi. La mineralità salina si lascia intravedere con discrezione, lasciando percepire un fondo più ricco. L’insieme è sottile, lineare, sostenuto dalla pietra più che dal frutto.

Al palato, l’attacco è netto, sostenuto da un’acidità cristallina. Il frutto è immediato ma senza esuberanza, strutturato da una materia fine e sapida, con sottili tocchi di pepe bianco. Il finale e la persistenza aromatica completano l’ancoraggio di questo vino alla mineralità calcarea del suo terroir, su note iodate dalla salinità rinfrescante. Un rosato che invita a tavola ben più che all’aperitivo.