Champagne Blanc d'Argile R20 brut nature Vouette & Sorbée | Champagne

Lo Champagne Blanc d'Argile della tenuta Vouette et Sorbée nasce da vigneti coltivati con metodo biodinamico sui terreni argilloso-calcarei del Kimmeridgiano dell'appezzamento Biaune, nell'Aube. Ricchi di minerali, questi terreni conferiscono a questo Chardonnay di alto livello un’identità unica e un’espressione precisa del terroir. Le rese estremamente basse sono volutamente limitate da Hélène e Bertrand Gautherot a circa 30 ettolitri per ettaro. La scelta di un torchio verticale permette di ottenere mosti di incomparabile precisione, che vengono poi trasferiti in botti di rovere per un affinamento prolungato. La sboccatura avviene «à la volée», senza dosaggio, in modo da lasciare che la complessità di questo Champagne brut nature si esprima appieno.

Philippe Mischler, sommelier presso Mundovin: Hélène e Bertrand Gautherot elaborano il loro Blanc d’Argile R20 a partire da Chardonnay di selezione massale di Chablis, con la stessa cura riservata a un grande vino di Borgogna. E chiudendo gli occhi, è proprio un pezzo di Borgogna che ritroviamo nel bicchiere, esaltato da questa effervescenza radiosa che illustra tutto il talento del Domaine Vouette & Sorbée.

Al naso, il Blanc d’Argile rivela un bouquet di aromi delicati e profondi. Note floreali di straordinaria purezza si intrecciano con la rotondità dei frutti bianchi maturi, in un bouquet estivo che fa sognare.

Al palato, la freschezza vibrante delle sue bollicine fini e persistenti e il suo perfetto equilibrio dominano al primo assaggio. La consistenza cremosa è esaltata da delicati sapori fruttati, seguiti da una profonda mineralità con accenti di burro fresco, torrone e gesso. La salinità del finale prolunga la degustazione... fino al prossimo sorso.