Champagne Fidèle R22 brut nature Vouette & Sorbée | Champagne

Lo Champagne Fidèle della tenuta Vouette & Sorbée esalta l’identità del Pinot Nero su un terroir d’eccezione, grazie alle sapienti manidi Hélène e Bertrand Gautherot. Su un appezzamento argilloso-calcareo del Kimmeridgiano coltivato con metodo biodinamico, questa cuvée sprigiona note minerali e una golosità fuori dal comune. Tra l’identità calcarea del terreno tipica della zona di Chablis e la consistenza vellutata data dal lungo affinamento sui lieviti fini in botti di rovere invecchiato, questa cuvée brut nature esprime il carattere vinoso del Pinot Nero con una finezza incomparabile.

Philippe Mischler, sommelier presso Mundovin: Lo Champagne Fidèle è la cuvée iconica «blanc de noirs» del Domaine Vouette & Sorbée. La sua eccezionale morbidezza è pari solo alla sua mineralità pura e netta, riflesso «fedele» del suo terroir calcareo tipico di Chablis.

Al naso si svela un bouquet seducente di frutta matura, in cui gli agrumi si fondono con la pera cotta e la mela al forno. Accenti di fiori bianchi si sposano con una delicata mineralità in una miscela sottile che invita alla degustazione.

Al palato, la consistenza setosa regala una sensazione di rinfrescante morbidezza, punteggiata da bollicine fini che conferiscono un piacevole rilievo. Una sensazione vivace emerge sui sapori di frutta matura, piacevolmente sfumati da note minerali e tostate. L’insieme sprigiona una complessità aromatica vibrante, di notevole eleganza ed equilibrio.