Jean Foillard

À Villié Morgon, au cœur du Beaujolais, le domaine Jean Foillard s’est imposé comme une référence incontournable parmi les artisans du vin naturel et les défenseurs du renouveau de la région. En 1981, ce fils et petit-fils de vigneron reprend le domaine familial pour y déployer une certaine idée du potentiel qualitatif du Beaujolais. Au fil des décennies, ce vigneron s'est forgé un nom autant qu'il a contribuer à redessiner le paysage viticole par son style inimitable alliant respect des vignes, expression pure du Gamay, et valorisation des terroirs emblématiques de Morgon, Fleurie, et Brouilly.

Un domaine familial au service des grands terroirs du Beaujolais

Le domaine, qui s’étend aujourd’hui sur une vingtaine d'hectares, est composé exclusivement de vignes de Gamay, cépage phare du Beaujolais. Cultivées depuis plus de trente ans selon les principes de l’agriculture biologique, les vieilles vignes – dont la moyenne d’âge atteint 65 ans – puisent leur expression dans des sols complexes de schistes et de granites. Cette combinaison confère aux vins une profondeur et une élégance devenues cultes.

Une philosophie du vivant

Depuis plus de quarante ans, Jean Foillard cultive une vision précise de la viticulture : celle d’un vin vivant et fidèle à son origine. Vendanges entières, levures indigènes, macération semi-carbonique, absence de filtration, soufre minimal voire absent : ses choix radicaux privilégient une approche sans artifices, cherchant avant tout à faire parler ses terroirs le plus librement possible. L’élevage s’effectue en fûts anciens afin de préserver la matière fruitée du Gamay et d’exprimer l’identité du millésime sans maquillage.

Pour lui, le rôle du vigneron est d’observer, d’accompagner, mais jamais de contraindre. Cette exigence se traduit dans chaque cuvée, où la finesse, la texture et la justesse aromatique font écho à la singularité de chaque terroir.

Des terroirs de caractère

Le cœur historique du domaine repose sur les grands terroirs de l’appellation Morgon.

Volcanique et granitique, la prestigieuse Côte du Py en est sans doute le cru le plus emblématique, offrant aux vins une puissance et une complexité remarquables. Au sein de la Côte du Py, le domaine cultive l'excellence sur les sols sableux de schistes décomposés de parcelle Corcelette, dont les vins se caractérisent par une structure et une finesse propres à traverser le temps.

Plus au Nord, à Fleurie, les parcelles de sols granitiques roses favorisent une expression plus florale et soyeuse, produisant des vins d’une élégance remarquable. Le domaine exploite également sur les coteaux de Brouilly et Côte de Brouilly, où le Gamay révèle un profil plus fruité, souple et immédiat. C’est là que naissent les cuvées les plus profondes du domaine. Le Morgon Côte du Py selon Foillard révèle un caractère à la fois dense, vibrant et propices à de longues gardes.

Des cuvées devenues cultes

Les cuvées de Jean Foillard incarnent rien moins que le meilleur du Beaujolais en vin naturel.

Le Morgon Côte du Py, véritable emblème du vignoble, dévoile une intensité profonde, où la minéralité granitique s’allie à une structure puissante, sans jamais sacrifier à la finesse. À ses côtés, le Morgon Corcelette se distingue par sa texture élégante et ses tanins veloutés, reflet des sols schisteux rouges qui l’ont vu naître. La cuvée Morgon 3,14, rare et très prisée des amateurs avertis, assemble les expressions les plus abouties de ces vignes de Gamay, dans un hommage à la complexité du terroir.

Plus délicat et aérien, le Fleurie charme par ses notes florales subtiles et sa légèreté soyeuse, incarnant le raffinement typique de cette appellation.

Sur Brouilly et en Côte de Brouilly, les cuvées expriment une belle générosité fruitée conjuguée à une fraîcheur vibrante, parfaite pour une dégustation accessible mais pleine de caractère. Enfin, le Beaujolais Villages signé Foillard offre une expression sincère et spontanée du Gamay, une porte d’entrée idéale pour explorer le style naturel et authentique qui définit le domaine.

Héritage vivant et transmission

Jean Foillard poursuit avec une constance rare sa quête d’un vin naturel ancré dans l'authenticité du Beaujolais. Loin des effets de mode qu'il récuse, ce vigneron d'exception cultive un lien vivant avec la terre au rythme de ses cuvées. Son travail, salué bien au-delà des frontières de la région, porte l’empreinte d’un savoir-faire sans compromis, affiné au fil des millésimes.

La relève se dessine aujourd’hui dans les pas du père : Alex Foillard, son fils, a lancé son propre domaine avec la même intégrité, prolongeant l’histoire familiale dans un esprit de continuité qui laisse présager des cuvées tout aussi exceptionnelles.