Domaine de l'Aurage

Sur la rive droite de la Dordogne, à l’écart des projecteurs braqués sur les Grands Crus classés de Bordeaux et Saint-Émilion, le Domaine de L’Aurage incarne une forme rare de discrète ambition. Niché à Saint-Genès-de-Castillon, en plein cœur de l’appellation Castillon Côtes de Bordeaux, ce vignoble repris en 2007 par Caroline & Louis Mitjavile – alias Loulou Mitjavile – prolonge l’histoire d’une famille dont le nom résonne avec force à Bordeaux.

Fils de François Mitjavile, vigneron visionnaire à la tête du Château Tertre Roteboeuf, du Roc de Cambes et du Domaine de Cambes, Louis façonne ici une lecture singulière d’un terroir encore trop peu considéré. Anciennement connu sous le nom de Château Cadet, le domaine racheté en 2007 trouve un nouveau souffle profondément ancré dans l'ADN de la famille Mitjavile : style immédiatement reconnaissable, exigence de tous les instants, et attachement profond à la terre.

Une philosophie à rebours des standards

Ce qui distingue Caroline & Louis Mitjavile, c’est une forme de radicalité douce : cultiver la différence avec patience, précision, et sans jamais céder aux tendances. Loin des recettes toutes faites, leur approche repose sur un dialogue permanent avec la plante et le millésime. Sur les 20 hectares d'un seul tenant que compte le domaine, les vignes âgées pour la plupart d’une quarantaine d’années s’enracinent dans des coteaux argilo-calcaires typiques de Castillon Côtes de Bordeaux, dans le prolongement naturel des plus beaux terroirs de Saint-Émilion.

Le choix des cépages est à la fois classique et peu banal : environ 90% de Merlot, cépage emblématique de la rive droite, et près de 10 % de Cabernet Franc, pour la fraîcheur et l’élan. Cette combinaison s’exprime pleinement dans une viticulture raisonnée, sans label revendiqué mais toujours guidée par un respect scrupuleux du vivant.

La conduite du vignoble est raisonnée, fondée sur l’observation et l'adaptation plutôt que sur des protocoles rigides. Aucun traitement systématique, pas de labellisation à tout prix : seulement un travail précis, patient, et respectueux du vivant. Les rendements sont volontairement modérés pour privilégier la concentration et l’équilibre. Les vendanges, toujours manuelles, sont réalisées à maturité optimale, gage de profondeur et d’harmonie dans les vins.

En cave, "Loulou Mitjavile" applique les préceptes familiaux de vinifications lentes et peu interventionnistes, dans des barriques de chêne dont une majorité neuves, qui accueillent les jus dès la fermentation. Les raisins ne sont pas systématiquement égrappés, ce qui ajoute un surcroît de structure et de complexité. L’extraction est douce, maîtrisée par la température et la gravité plus que par des interventions mécaniques. Aucun collage ni filtration n’est pratiqué avant la mise en bouteille.

L’élevage long (environ 18 à 24 mois) en barriques Radoux, avec une attention portée à chaque lot. Toujours intégré avec justesse, le bois neuf sert d’écrin à une matière déjà expressive. C’est cette exigence de tous les instants et sans esbroufe qui donne naissance à des vins au style immédiatement reconnaissable : des rouges profonds, veloutés, construits sur la fraîcheur du fruit mûr, la finesse patinée des tanins et une complexité aromatique envoûtante.

Des cuvées au style habité

Longtemps restée dans l’ombre de ses voisines plus célèbres, l’appellation Castillon Côtes de Bordeaux connaît aujourd’hui un renouveau affirmé. Portée par une génération de vignerons engagés et des terroirs de haute qualité, elle s’impose comme l’un des pôles les plus vivants de la rive droite. Les cuvées du Domaine de L'Aurage s’inscrivent dans cette veine avec justesse et ambition.

L’Aurage, cuvée emblématique du domaine, incarne cette vision sans compromis. Profonde, soyeuse, elle développe un bouquet d’une grande richesse, avec ce supplément d’âme qui signe les grandes bouteilles. Avec L’Aurage, la famille Mitjavile contribue à redessiner les contours d’un Bordeaux contemporain, ancré dans le sol mais affranchi des carcans stylistiques. Une œuvre de fond, patiente et sincère, au service d’un Château qui revendique sa juste place parmi les grands.

À ses côtés, Le Versant offre une approche plus immédiate, sans rien renier de l’ADN Mitjavile. C’est un vin généreux, pur, élevé avec le même soin que son aîné, pensé pour un plaisir plus immédiat.

Une histoire de transmission et d'exigence

Avec le Domaine de L'Aurage, Caroline & Louis Mitjavile prolongent l’héritage familial tout en affirmant leur propre vision. L'ancien Château Cadet renaît, baptisé d'un nouveau nom pour mieux refléter l’identité du lieu. À travers un travail minutieux et une exigence constante, Louis Mitjavile et son épouse façonnent des vins d’émotion, profonds et sincères, qui rivalisent sans complexe avec les plus grandes signatures de la rive droite. Une adresse rare, précieuse, et désormais incontournable pour tout amateur éclairé des terroirs fabuleux de Castillon Côtes de Bordeaux.