Thomas Morey

Le domaine Thomas Morey est une propriété viticole toute jeune qui a vu le jour en 2006. Depuis le début de son projet, Thomas Morey est connu pour élaborer des cuvées sans marquage du bois et offrant davantage d’élégance et de finesse que les Bourgognes dit “classiques”. 

Le domaine est situé en plein cœur de la Côte de Beaune sur la commune de Chassagne Montrachet. Thomas Morey a la chance d’avoir environ 10 hectares de vignes sur de magnifiques terroirs d’appellations plus ou moins prestigieuses.

Il a adopté des méthodes de travail simples et raisonnées basées sur des valeurs respectueuses de l’environnement afin de produire des vins les plus complexes et authentiques possible. 

En cave, le vigneron étonne par son travail radicalement opposé à ce qui se fait depuis des générations en Bourgogne. La vinification est douce et l’élevage extrêmement précis. Les élevages s'effectuent toujours en barriques non neuves sur lies fines durant environ 1 an afin que le vin gagne en justesse. 

En blanc, ses Saint Aubin, ses Chassagne Montrachet et son Batârd Montrachet son juste sublimes.