Parmi les plus belles références de l'appellation Alsace Grand Cru, le Gewurztraminer Grand Cru Furstentum d'Albert Mann incarne le raffinement et la profondeur d’un terroir légendaire. Perché sur les hauteurs de Kientzheim, ce coteau pentu bénéficie d’une exposition Sud à Sud-Est et de sols calcaires qui emmagasinent la chaleur et l'eau, pour les restituer aux vieilles vignes de Gewurztraminer, qui livrent un jus concentré et pur. Ici, le Furstentum révèle un caractère à la fois solaire et précis, donnant naissance à des vins de belle garde, à l'intensité rare. Comme pour tous les vins d'Albert Mann, celui-ci est cultivé en biodynamie, avec un travail respectueux des sols, des vendanges exclusivement manuelles et une vinification naturelle et peu interventionniste. Le résultat dans le verre est un Alsace Grand Cru moelleux doté d'un grand potentiel de garde, où se lit l’identité du terroir dans toute sa complexité.
Philippe Mischler, sommelier chez Mundovin : Le Gewurztraminer Grand Cru Furstentum d'Albert Mann illustre parfaitement l’équilibre que le domaine recherche entre richesse et justesse sur tous ses terroirs. Sa belle acidité marque le vin par sa pureté et sa longueur, et tempère admirablement la sensation de douceur. C’est un vin de relief, à la fois charmeur et structuré, où l'on devine combien les vins d'Albert Mann conjuguent précision et sensibilité. Dans le verre, on retrouve un Grand Cru d’avenir, dont le grand potentiel de garde lui permettra de vieillir une bonne quinzaine d'années sans perdre de son éclat.
Au nez, le vin séduit par son intensité immédiate, typique du Gewurztraminer. Les arômes de mangue et de litchi s'enrichissent d'accents floraux rappelant l'eau de rose et le lys. Le bouquet gagne en complexité à mesure que le vin s'aère, délivrant de belles notes de coing confit et d’épices orientales. Une fine minéralité aux accents de craie et de poivre blanc vient équilibrer la générosité du fruit.
En bouche, le vin révèle une matière pleine et enveloppante, équilibrée à la perfection par l'élan d'une belle acidité, somptueusement ciselée. La richesse des fruits exotiques mûrs, des arômes de fruits confits et d'épices orientales évolue vers une salinité subtile qui structure le profil du vin. Les notes épicées se poursuivent sur une finale marquée par la minéralité pierreuse et la persistance de la trame acide. Un équilibre remarquable, qui place ce Gewurztraminer Grand Cru Furstentum parmi les vins de belle garde et les grandes expressions de terroirs de l'Alsace !
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