La Fontaine aux Enfants 2022 Marc Kreydenweiss | Alsace

Sur les hauteurs d’Andlau, en Alsace, la cuvée La Fontaine aux Enfants de Marc Kreydenweiss prend sa source sur le plateau granitique situé à l’arrière du Grand Cru Kastelberg. Sur ces sols de granites pauvres et drainants la complantation de Pinot Blanc et de Pinot Auxerrois trouve naturellement son équilibre entre tension et complexité. Dans cette zone plus fraîche et moins exposée que les coteaux voisins, les vignes bénéficient d’une orientation Nord et de l'altitude élevée (entre 300 et 310 mètres) qui tempèrent harmonieusement les maturités. Le Domaine Marc Kreydenweiss y conduit une viticulture biodynamique attentive, avec un travail intégral des sols au cheval et une attention constante portée à la vie microbienne. Les raisins sont pressurés lentement en grappes entières, avant une fermentation sur levures indigènes et une fermentation malolactique poussée jusqu'à son terme. L’élevage se prolonge pendant 23 mois sur lies en foudre de chêne.

Philippe Mischler, sommelier chez Mundovin : Cet Alsace La Fontaine aux Enfants de Marc Kreydenweiss occupe une place singulière dans la gamme du domaine du fait de son profil en retrait des expositions solaires les plus marquées. C'est une cuvée de retenue et de précision, où la fraîcheur et la verticalité guident la lecture du terroir avec une vivacité cristalline remarquable. Le choix d’un élevage long en foudre confère à la profondeur du granite une assise sereine propre à une belle évolution en cave.

Le nez s’ouvre sur des notes délicates de fleurs blanches et de fruits jaunes, entre la poire, la mirabelle et la pêche au sirop. De belles touches minérales légèrement fumées apportent une concentration supplémentaire à ce bouquet aérien et frais.

La bouche est élancée par l'acidité ciselée du granite, dont la droiture caractéristique étire les saveurs fruitées. La trame minérale marque le vin de son empreinte finement fumée, que l'élevage vient rehausser de notes discrètes d'amandes torréfiées. L'équilibre cristallin de l'ensemble confère au vin un profil aérien et vif, où la gourmandise et la fraîcheur enveloppent le palais d'une longue persistance fruitée. Un grand blanc d'Alsace !