La Fontaine aux Enfants 2022 Marc Kreydenweiss | Alsazia

Sulle alture di Andlau, in Alsazia, la cuvée “La Fontaine aux Enfants” di Marc Kreydenweiss nasce sull’altopiano granitico situato alle spalle del grand cru Kastelberg. Su questi terreni granitici poveri e ben drenanti, la coltivazione mista di Pinot Bianco e Pinot Auxerrois trova naturalmente il proprio equilibrio tra tensione e complessità. In questa zona più fresca e meno esposta rispetto ai pendii vicini, i vigneti beneficiano di un orientamento a nord e dell’elevata altitudine (tra i 300 e i 310 metri) che temperano armoniosamente la maturazione. Le Domaine Marc Kreydenweiss pratica una viticoltura biodinamica attenta, con una lavorazione integrale del terreno a cavallo e una costante attenzione alla vita microbica. Le uve vengono pigiate lentamente a grappoli interi, prima di una fermentazione con lieviti indigeni e di una fermentazione malolattica portata a termine. L’affinamento prosegue per 23 mesi sui lieviti in botti di rovere.

Philippe Mischler, sommelier presso Mundovin: Questo Alsace La Fontaine aux Enfants di Marc Kreydenweiss occupa un posto singolare nella gamma della tenuta, grazie al suo profilo in posizione arretrata rispetto alle esposizioni solari più intense. È una cuvée caratterizzata da moderazione e precisione, in cui la freschezza e la verticalità guidano la lettura del terroir con una vivacità cristallina davvero notevole. La scelta di un lungo affinamento in botti di rovere conferisce alla profondità granitica una base serena, ideale per una bella evoluzione in cantina.

Al naso si aprono delicate note di fiori bianchi e frutta gialla, tra la pera, la mirabella e la pesca sciroppata. Splendidi tocchi minerali leggermente affumicati conferiscono ulteriore concentrazione a questo bouquet arioso e fresco.

Al palato si presenta slanciato grazie all’acidità cesellata del granito, la cui caratteristica linearità allunga i sapori fruttati. La trama minerale imprime al vino la sua impronta finemente affumicata, che l’affinamento esalta con discrete note di mandorle tostate. L’equilibrio cristallino dell’insieme conferisce al vino un profilo arioso e vivace, in cui la golosità e la freschezza avvolgono il palato con una lunga persistenza fruttata. Un grande biancod’Alsazia!