Le Riesling Vignoble de Katzenthal du Domaine Meyer-Fonné est un emblématique vin d'Alsace, exprimant avec justesse l’identité géologique singulière de Katzenthal, village typique niché au cœur du vignoble. Cette cuvée provient de parcelles exposées plein Sud, sur des coteaux pentus composés de granite à deux micas, un sol pauvre et filtrant typique des reliefs vosgiens, qui imprime au vin une tension minérale remarquable. Ce terroir favorise des maturités lentes, conférant aux vieilles vignes de Riesling une expression cristalline, florale et droite, où la pureté aromatique est renforcée par une acidité naturelle élégante et une salinité fine. Félix Meyer affine depuis des années cette cuvée souvent jugée à la hauteur des terroirs de Grand Cru, en y assemblant notamment quelques jeunes vignes de Riesling du Grand Cru Wineck-Schlossberg. La viticulture y est conduite manuellement, sans concession, et la vinification suit une approche peu interventionniste : fermentation lente, levures indigènes, élevage long sur lies fines en foudres anciens. Le résultat est un Riesling pur, vif, racé, qui reflète fidèlement le caractère granitique de Katzenthal et la signature du Domaine Meyer-Fonné.
Philippe Mischler, sommelier chez Mundovin : Le Riesling Vignoble de Katzenthal est souvent considéré comme le "premier" Riesling du domaine, mais sa qualité dépasse largement ce que cette hiérarchie peut laisser entendre. C’est une véritable carte de visite du style Meyer-Fonné : tension, éclat minéral, droiture et une profondeur aromatique remarquable. Dans certains millésimes, il rivalise sans complexe avec la qualité d'un Grand Cru grâce à sa finesse, son équilibre et sa buvabilité exemplaire. Il incarne ce qu'un vin d'Alsace peut offrir de plus pur et précis dans un Riesling sec.
Au nez, le vin exprime avec une grande élégance des touches de verveine, de citronnelle, de gingembre et de chèvrefeuille. Des arômes d'agrumes frais viennent compléter cette expression aromatique à la fois très fine et intense.
En bouche, le vin dévoile une matière charmeuse et étincelante. La vivacité de ce Riesling apporte une belle fraîcheur et un grand équilibre à la dégustation, qu'une trame acide aérienne traverse tout du long. Les arômes de fleurs et de plantes aromatiques enveloppent délicatement le palais, tandis qu'une minéralité sapide aux accents de pierre chaude confère à la finale un style résolument gastronomique. On ne se lasse pas de tant de pureté.
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