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Pinot 2024 | Domaine Ostertag

Pinot 2024 Domaine Ostertag | Alsace

Le Pinot du Domaine Ostertag est un assemblage de Pinot Blanc et de Pinot Gris , deux cépages frères que les Ostertag font dialoguer avec une évidence naturelle. Les vignes poussent sur des... Lire la suite
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Fidélité et Avantages

Fidélité et Avantages

Un programme sur-mesure

Fiche technique

Contenance

75cl

Millésime

2024

Cépage(s)

Pinot Blanc, Auxerrois et Pinot gris

Appellation

Alsace

Vinification

Vendanges manuelles puis fermentation avec levures indigènes

Élevage

12 mois sur lies en barriques et cuves inox

Philosophie et style

Type de vin

Blanc sec

Type de culture

Biodynamique certifiée

Style

Pur et généreux

Type de terroir

Argiles limoneuses, marnes gréseuses et granite

Dégustation

Suggestions gourmandes

Spaetzle d'Alsace aux moules de Bouchot et crème façon marinière

Conseils de service

12° C

Apogée

2025-2032

Le Pinot du Domaine Ostertag est un assemblage de Pinot Blanc et de Pinot Gris, deux cépages frères que les Ostertag font dialoguer avec une évidence naturelle. Les vignes poussent sur des sols argilo-gréseux, de loess et de schistes du plateau surplombant Epfig, conduites en biodynamie depuis plus de vingt ans. En cave, Arthur vinifie en fûts bourguignons anciens, avec des fermentations longues et un soufre réduit au strict minimum.

Philippe Mischler, sommelier chez Mundovin : Le Pinot du Domaine Ostertag bénéficie d'une vinification qui ne fait que souligner la pureté originelle du raisin et la singularité des terroirs, offrant une sensation lumineuse, unique dans le verre.

Le nez s'ouvre sur des arômes de pêche blanche, de fleur d'acacia ainsi que sur une pointe d'abricot à peine mûr. Des fruits à noyau et des notes florales qui s'expriment avec franchise.

La bouche est fraîche, tendue, avec juste ce qu'il faut de rondeur pour ne jamais être austère. Une finale fine et presque saline, qui s'efface avec grâce. Un blanc alsacien d'une grande lisibilité, porté par un terroir et deux cépages qui n'ont rien à prouver.

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