La cuvée Barthélémy du Château Le Puy porte le prénom de Barthélemy Amoreau (1844–1925), figure majeure de la famille qui a marqué l’histoire du domaine par ses écrits sur la vinification et sa réflexion précoce autour de l’usage du soufre. Cette interrogation ancienne trouve aujourd’hui un prolongement concret dans l’élaboration de cette cuvée d'hommage, vinifiée sans ajout de soufre et classée en Vin de France afin de préserver une liberté totale dans les choix techniques. Le vin provient de la parcelle historique Les Rocs, située juste devant le château, travaillée depuis toujours par le domaine sans produits de synthèse. Ici, l'identité géologique singulière de ce terroir de la Côte de Francs, à l'Est de Bordeaux, est d'une intensité rare : les argiles sont plus profondes et le calcaire plus dur, ce qui donne naissance à des raisins d'une concentration naturelle phénoménale et d'une grande délicatesse. Le Merlot est récolté manuellement avant une vinification naturelle par fermentation et infusion sur levures indigènes, sans aucun intrant. L'élevage se prolonge ensuite au moins 24 mois en barriques expérimentées, avec un travail de dynamisation calé sur les phases de la lune, avant une mise en bouteille sans collage, sans filtration et, naturellement, sans ajout de soufre.
Philippe Mischler, sommelier chez Mundovin : La cuvée Barthélémy du Château Le Puy vient consacrer la réflexion ancienne du domaine sur la place du soufre dans la vinification, initiée par son éponyme au XIXe siècle. C'est sans aucun doute l'une des cuvées les plus ambitieuses de la gamme, incarnant tout autant la philosophie sans concession de la famille Amoreau autour des vins naturels que la recherche constante de précision et d'équilibre qui caractérise le style de cette grande propriété de Bordeaux. Amateurs de finesse et de raffinement, soyez prévenus : c'est une dégustation tout en émotion qui vous attend !
Au nez, l'expression généreuse de raisins bien mûrs et de fruits rouges éclatants bondit littéralement hors du verre pour embaumer toute la pièce. Une dimension florale élégante aux accents de rose et de fleurs séchées se mêle au fruité croquant, tandis que des touches végétales délicates et l'essence de résineux émergent à mesure que le vin s'ouvre. Une première approche qui touche au sublime et invite à la dégustation !
En bouche, la complexité des arômes s'épanouit sur une matière divinement concentrée, dynamisée par une étonnante fraîcheur. Les petits fruits rouges et noirs se lient à la profondeur des notes de pot-pourri et de sous-bois. Les tanins soyeux dessinent une texture de velours qui épouse le palais de sa trame délicate. La finale tout en pureté rappelle les grands frissons des meilleurs crus de Bordeaux, avec ce supplément d'âme qui caractérise les grands vins naturels.
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