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Volnay 1er Cru Clos des 60 Ouvrées 2022 | La Pousse d'Or

Volnay 1er Cru Clos des 60 Ouvrées 2022 La Pousse d'Or | Bourgogne

Le  Volnay 1er cru Clos des 60 Ouvrées du domaine de la Pousse d’Or  est une cuvée en  Monopole  que possède le domaine depuis les années 50. La vigne est située sur la plus belle parcelle  du... Lire la suite
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Fiche technique

Contenance

75cl

Millésime

2022

Cépage(s)

Pinot Noir

Appellation

Volnay 1er Cru

Vinification

Vendange manuelle en caissettes, 3 tris en cuverie, éraflée entre 75% et 100% suivant les années. Macération à froid pendant 5-7 jours, cuvaison pendant 21 jours en moyenne

Élevage

Sur lie pendant 16 à 18 mois dont 12 mois en fûts de chêne. Fermentation malolactique naturelle et tardive, sans collage ni filtration, soutirage et mise en bouteille par gravité.

Philosophie et style

Type de vin

Rouge

Type de culture

Biodynamique non certifiée

Style

Velouté et généreux

Type de terroir

---

Dégustation

Suggestions gourmandes

Palette cuite au bouillon et légumes de saison

Conseils de service

16-17°C

Le Volnay 1er cru Clos des 60 Ouvrées du domaine de la Pousse d’Or est une cuvée en Monopole que possède le domaine depuis les années 50. La vigne est située sur la plus belle parcelle du célèbre climat des Caillerets à Volnay. On y trouve une complantation de vignes de plus de 70 ans et de vignes de moins de 35 ans, ce qui permet d’obtenir des vins profonds et pleins d’énergie.

Philippe Mischler, sommelier chez Mundovin : Le domaine de la Pousse d’Or a la chance de posséder l’une des plus belles parcelles de l’appellation Volnay, à savoir les 60 Ouvrées. C’est le premier cru le plus dense et celui qui est doté du plus grand potentiel de garde.

Au nez, le vin dévoile un profil plutôt sombre sur des notes de prune, de cassis, de myrtilles. Après une belle oxygénation, on découvre des notes de clou de girofle, un côté légèrement sanguin et une petite touche de cuir.

La bouche montre quant à elle une belle densité exprimée par des tanins acérés et  une matière ample mais veloutée. On redécouvre avec plaisir les aromatiques trouvées au nez complétés d’une belle salinité en fin de bouche.

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