Volnay 1er Cru Les Mitans 2022 Domaine de Montille | Bourgogne

Le Volnay Les Mitans du domaine De Montille est une 1er cru issu d'une parcelle idéalement située à mi-coteau, jouissant d'une exposition plein est, au cœur de l’appellation Volnay. La complexité des sols fait la patte de ce vin, des agglomérats calcaires en-haut, aux argiles en-bas, en passant par l'affleurement de roche mère au centre de la parcelle. La caractéristique principale de ce Volnay 1er cru réside dans son profil complexe et gracieux.

Philippe Mischler, sommelier chez Mundovin : Le domaine De Montille a effectué un travail exceptionnel de précision sur cette cuvée en révélant le profil particulier de cette parcelle. C’est un très beau 1er cru, remarquable de justesse dans sa profondeur et sa finesse.

Au nez, le premier bouquet est gourmand. Les petits fruits rouges frais et acidulés se marient élégamment à des senteurs florales de pivoine. Après oxygénation, une trame plus concentrée se dévoile, entre cerise noire, sous-bois et minéralité. Ce Volnay gagnera encore en équilibre avec le temps. Il est recommandé de conserver ce vin au moins 4 ans avant de pouvoir envisager de le déguster.

En bouche, la trame acide est fine, élégante. Les tanins souples donnent corps aux arômes de fruits rouges et noirs. Des notes d'épices délicatement fumées confèrent à ce vin une belle suavité. La délicieuse persistance de sa finale invite à se resservir. Complexité et raffinement sont l'apanage de ce Volnay à la jeunesse prometteuse.