Parmi les joyaux qui ont façonné l'âme de la Côte de Nuits, le Nuits-Saint-Georges 1er Cru Les Saint Georges du Domaine Henri Gouges est sans doute le plus mythique. Dès le Moyen Âge, ce climat situé au Sud de l'appellation s'est distingué par la qualité exceptionnelle de ses vins. Sa renommée fût telle qu'en 1892, la commune choisit d'en adopter le nom. Soigneusement travaillées depuis les origines du domaine, au début du XXème siècle, les parcelles exposées plein Est reposent sur un socle jurassique composé de débris argilo-calcaires, parfaitement drainants, qui offrent au Pinot Noir l'énergie et la luminosité nécessaires à une maturation lente et optimale. Les vignes bénéficient d'un travail méticuleux avec labours ponctuels, taille adaptée et vendanges entièrement manuelles. La vinification respecte le fruit et le terroir avec une extraction délicate menée sans intrants par les levures indigènes présentes sur les baies. L'élevage en fûts de chêne français est conduit durant 12 à 18 mois pour révéler toute la puissance racée de ce terroir d'exception.
Philippe Mischler, sommelier chez Mundovin : Le Nuits Saint Georges 1er Cru Les Saint-Georges du Domaine Henri Gouges est trône au sommet de son appellation, tutoyant par son raffinement sensuel et sa complexité les plus grands vins rouges de Bourgogne. Cuvée prestige par excellence, cette signature historique du domaine affiche autant de sérieux que de charme. Une référence incontournable de Nuits Saint Georges, dont la richesse extraordinaire et l'équilibre lui garantissent une tenue exceptionnelle sur au moins deux décennies.
Au nez, les arômes de fruits rouges mûrs jaillissent du verre avec une intensité saisissante, étoffés dès l'ouverture d'une splendide trame terrienne évoquant l'humus et le sous-bois. L'aération libère des notes épicées et minérales de réglisse, de graphite et de cardamome, où se mêlent avec subtilité de délicates touches florales. Des notes tertiaires et gourmandes de cacao amer et de truffe noire apportent en arrière-plan ce supplément d'âme qui caractérise les plus grands.
La bouche s'ouvre avec une énergie sidérante où s'épanouit un fruité mûr et éclatant. La matière veloutée des tanins fins structure la générosité des arômes de fruits noirs, d'épices et de cacao, dont la profondeur envoûtante enveloppe le palais. Les strates aromatiques se mêlent avec harmonie sur une finale époustouflante de tension et de fluidité, ponctuée d'une rémanence épicée aussi fraîche que vivifiante, qui confirme la promesse d'une formidable évolution en cave.
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