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Chablis 1er Cru Côte de Jouan 2022 | Domaine Pattes Loup

Chablis 1er Cru Côte de Jouan 2022 Domaine Pattes Loup | Bourgogne

Le Chablis 1er Cru Côte de Jouan du Domaine Pattes Loup est l'œuvre de Thomas Pico, vigneron de Courgis dont le nom résonne aujourd'hui comme une référence absolue de l'appellation. Par respect... Lire la suite
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Fidélité et Avantages

Fidélité et Avantages

Un programme sur-mesure

Fiche technique

Contenance

75cl

Millésime

2022

Cépage(s)

Chardonnay

Appellation

Chablis 1er Cru

Vinification

Vendanges manuelles, fermentation avec levures indigènes

Élevage

36 mois sur lies en cuve et en fût

Philosophie et style

Type de vin

Blanc sec

Type de culture

Biologique certifiée

Style

Droit et cristallin

Type de terroir

Sols argilo-calcaires et marnes

Dégustation

Suggestions gourmandes

Ceviche de dorade, condiment à la clémentine, brunoise de radis, siphon de coco

Conseils de service

12° C

Apogée

2025-2035

Le Chablis 1er Cru Côte de Jouan du Domaine Pattes Loup est l'œuvre de Thomas Pico, vigneron de Courgis dont le nom résonne aujourd'hui comme une référence absolue de l'appellation. Par respect pour ses terroirs, Thomas Pico refuse toute machine à vendanger et insiste pour travailler ses parcelles à la main et limiter ses rendements.

Philippe Mischler, sommelier chez Mundovin : Le Chablis 1er Cru Côte de Jouan du Domaine Pattes Loup est un vin iconique de la gamme, qui justifie à lui seul la réputation de l'appellation. La Côte de Jouan présente une belle densité et un volume superbe, avec une longueur digne d'un grand Premier Cru. Derrière sa minéralité tranchante se cachent une profondeur et une texture exceptionnelles.

Le nez déploie des fragrances de fruits jaunes croquants, de citron mûr et de massepain, discrètement encadrées par une touche de chêne. Les célèbres sols kimméridgiens de Chablis confèrent aux vins leur minéralité et leur tension saline caractéristique.

La bouche est lumineuse et structurée, avec une finale crayeuse et phénolique d'une grande précision. Les derniers millésimes brillent d'un éclat particulier, grâce à des élevages prolongés qui donnent aux vins une profondeur et une texture uniques.

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