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Le Même Azimut 2024 - Le Vendangeur Masqué | Alice et Olivier De Moor

Le Même Azimut 2024 - Le Vendangeur Masqué Alice et Olivier De Moor | Bourgogne

Le Même Azimut d'Alice et Olivier De Moor est une cuvée hors norme signée par les deux vignerons installés à Courgis, à une dizaine de kilomètres au sud-ouest de Chablis. Après des années de... Lire la suite
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Fidélité et Avantages

Fidélité et Avantages

Un programme sur-mesure

Fiche technique

Contenance

75cl

Millésime

2024

Cépage(s)

40% Riesling, 40% Gewurztraminer, 10% Pinot Blanc et 10% de Muscat

Appellation

Vin de France

Vinification

Vendanges manuelles, fermentation avec levures indigènes puis macération en grappes entières pendant 15 jours

Élevage

11 mois en barriques

Philosophie et style

Type de vin

Blanc sec

Type de culture

Biologique certifiée

Style

Léger et fruité

Type de terroir

Sols calcaires

Dégustation

Suggestions gourmandes

Dos de cabillaud au lait de coco et curry, tagliatelles de courgette à la citronnelle

Conseils de service

12° C

Apogée

2026-2032

Le Même Azimut d'Alice et Olivier De Moor est une cuvée hors norme signée par les deux vignerons installés à Courgis, à une dizaine de kilomètres au sud-ouest de Chablis. Après des années de vendanges parfois difficiles, Alice et Olivier ont développé leur structure de négoce, Le Vendangeur Masqué, en 2009, s'approvisionnant en raisins biologiques chez d'autres vignerons partageant leurs valeurs, afin de produire des cuvées complémentaires aux vins de leur domaine.

Philippe Mischler, sommelier chez Mundovin : Le Même Azimut d'Alice et Olivier De Moor est une cuvée qui bouscule les repères avec une élégance désarmante. Cet assemblage alsacien, entre les mains d'un duo chablisien, donne naissance à un vin à la fois généreux et précis, porté par une vinification en grappes entières qui lui confère une texture et une profondeur que peu de vins de négoce peuvent revendiquer.

Le nez est aromatique, léger et frais, avec des notes généreuses de fruits à noyau et de cire d'abeille, auxquelles le Gewurztraminer, le Pinot Blanc et le Muscat apportent une touche florale et épicée d'une grande séduction, sans jamais verser dans l'excès.

La bouche est équilibrée, avec une belle matière et une texture enveloppante. Le Riesling impose sa verticalité et sa tension, tandis que la macération en grappes entières des autres cépages apporte rondeur et profondeur.

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