Givry blanc Teppe des Chenèves 2024 Domaine François Lumpp | Bourgogne

Description Givry blanc Teppe des Chenèves 2024 | Domaine François Lumpp

Le Givry blanc Teppe des Chenèves 2024 du Domaine François Lumpp est l'une des cuvées les plus confidentielles de la Côte Chalonnaise. Ce lieu-dit porte une histoire singulière : ces terres calcaires, autrefois viticoles, furent abandonnées au profit des prairies de pâture. C'est la famille Lumpp qui décida, dans un geste de conviction, presque un pari, de les replanter en Chardonnay au début des années 2000. Aujourd'hui, une trentaine d'années plus tard, les vignes ont eu le temps de s'enraciner, de comprendre leur sol.

Terroir et cépage

Le lieu-dit Teppe des Chenèves occupe un coteau pentu et drainant. Le substrat calcaire y contraint la vigne à puiser en profondeur, ce qui se lit directement dans la tension du vin. L'exposition plein Est ménage une fraîcheur matinale précieuse qui préserve l'acidité naturelle du Chardonnay. On parle parfois d'un Chardonnay « d'altitude » pour ce site, en référence à cette rigueur climatique que le coteau impose.

Viticulture et vinification

Le domaine a abandonné le désherbage chimique dès 1995. Le sol est travaillé manuellement : griffage, léger buttage, décavaillonnage rythment la saison. Les vendanges sont manuelles, les raisins triés à la main avant pressage en grappes entières. La fermentation débute en cuve inox après débourbage, sur levures indigènes. Le vin est ensuite élevé 12 mois en fûts de chêne, renouvelés à hauteur d'environ 30 % en bois neuf. Ce dosage est précis, voulu : le bois respire le vin sans l'envelopper. L'énergie minérale reste intacte.

Givry blanc Teppe des Chenèves 2024 | Domaine François Lumpp : l'avis du sommelier

Philippe Mischler, sommelier chez Mundovin

Ce que j'apprécie dans cette cuvée, c'est sa droiture. Le terroir calcaire s'exprime sans détour, la vinification ne cherche pas à compenser. On est loin d'un Chardonnay complaisant. La Côte Chalonnaise livre ici une lecture précise d'elle-même, moins connue que la Côte de Beaune, mais pas moins légitime. Le Givry blanc Teppe des Chenèves 2024 place la minéralité au centre, avec une tension acide qui garantit une belle évolution entre 2027 et 2032. À table, on le servira autour de 12 °C, sur une fleur de courgette farcie d'effiloché de tourteau à la crème crue, ou des tagliatelles de courgette violon au curry doux : l'onctuosité du vin répond à celle du plat, sans s'y noyer.

Le nez

Le nez s'ouvre sur des notes de poire croquante et d'agrumes légèrement confits. Les fleurs blanches apportent une délicatesse aérienne. Une touche d'iode et de poivre blanc vient préciser l'ensemble, lui donner du relief. L'équilibre entre fruit et pierre est limpide, sans fioriture.

La bouche

En bouche, l'attaque est onctueuse, portée par des fruits blancs généreux et une matière ample. Le cadre boisé reste très discret, presque fondu. La tension acide traverse le vin de bout en bout, équilibrant ce gras naturel avec précision. La finale s'étire sur un relief minéral frais et vif. Une persistance honnête, qui donne envie de revenir au verre.

Givry : tout savoir sur cette appellation

Givry est une appellation de la Côte Chalonnaise, en Bourgogne, entre Chalon-sur-Saône et Buxy. Les vins blancs y sont issus exclusivement de Chardonnay, sur des sols calcaires et argilo-calcaires qui confèrent aux vins une belle tension minérale. Longtemps dans l'ombre des grandes appellations côte-de-beaunoises, Givry connaît depuis quelques années une reconnaissance croissante, notamment pour ses blancs.

Le Teppe des Chenèves illustre ce que Givry peut produire de plus précis en blanc : un vin de terroir, sans concession au style facile, porté par un vigneron qui a fait de la patience sa méthode. C'est une cuvée qui représente l'appellation dans ce qu'elle a de plus sincère.