Coteaux Champenois Riceys rouge En Val Bazot 2019 Olivier Horiot | Champagne

À l’extrémité Sud de la Champagne, le village des Riceys abrite une tradition ancienne de vins tranquilles, longtemps éclipsée par l’essor des vins effervescents. Le Coteaux Champenois Riceys rouge En Val Bazot d'Olivier Horiot prolonge cette histoire singulière. Il naît sur le lieu-dit En Val Bazot, l’un des secteurs les plus réputés des Riceys pour ses sols mêlant argiles et calcaires du Kimméridgien, qui favorisent une expression structurée et profonde du Pinot Noir. Sur ces coteaux, Olivier Horiot conduit une viticulture biologique exigeante, attentive à la vie des sols et aux équilibres naturels. Les raisins sont récoltés manuellement à maturité, avant une vinification reposant sur des fermentations spontanées et une macération prolongée en fûts. L’élevage se déroule ensuite sur 18 mois en fûts de chêne expérimentés, et confère à cette cuvée une structure propice à la garde.

Philippe Mischler, sommelier chez Mundovin : Le Coteaux Champenois Riceys rouge En Val Bazot de Champagne Olivier Horiot affirme fièrement son identité de vin de terroir. Sa trame sérieuse et sa profondeur rarement associées aux rouges de Champagne révèlent sur 2019 un potentiel de garde que l'on ne soupçonne pas sur cette appellation encore méconnue. Le travail précis mené d'Olivier Horiot permet de révéler un rouge des Riceys doté d’une vraie capacité d’évolution.

Au nez, les arômes de petits fruits rouges frais se mêlent à des notes terriennes de sous-bois, auxquelles s’ajoutent des accents épicés discrets. L’ensemble est marqué par une belle fraîcheur aromatique et soutenu par un boisé noble et finement intégré.

La bouche présente une belle matière, structurée par des tanins soyeux qui s'affineront encore avec le temps. Les arômes de fruits rouges dominent, épaulés très subtilement par le relief boisé de l'élevage. Il se dégage une vraie fraîcheur de ce vin, qui persiste agréablement sur la finale délicatement réglissée.