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Chartreuse Jaune 70cl Les Pères Chartreux | Spiritueux
La Chartreuse Jaune, élaborée depuis 1840 par les Pères Chartreux à partir de 130 plantes selon un secret monastique bien gardé, se distingue par sa douceur florale, ses notes de plantes sauvages et d'épices douces. Vieillie longuement en cuves de chêne, cette liqueur de caractère incarne un savoir-faire ancestral intact et vivant.
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Fidélité et Avantages
Un programme sur-mesure
Fiche technique
Contenance
70cl
Millésime
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Cépage(s)
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Appellation
Liqueur
Philosophie et style
Type de vin
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Type de culture
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Style
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Type de terroir
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Dégustation
Suggestions gourmandes
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Conseils de service
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Chartreuse Jaune 70cl | Les Pères Chartreux
La Chartreuse Jaune est l'une des liqueurs les plus singulières qui soient. Élaborée depuis 1840 par les Pères Chartreux au cœur du massif de la Chartreuse, dans les Alpes françaises, elle s'inscrit dans une tradition monastique vieille de plusieurs siècles. Son histoire remonte à 1764, quand les moines déchiffrèrent un manuscrit ancien pour fixer la recette de l'Élixir Végétal. La Chartreuse Jaune en est naturellement devenue la déclinaison plus douce. La marque « Chartreuse » fut officiellement déposée en 1852 par le Père Garnier.
Un secret entre quatre mains
C'est le mystère fondateur de toutes les cuvées des Pères Chartreux. La recette, transmise de génération en génération depuis le XVIIe siècle, mélange 130 plantes, fleurs, écorces, racines et épices. Seuls deux Frères Chartreux connaissent les secret de ces végétaux et la méthode de leur assemblage. Nul autre, en dehors de ces deux hommes, ne détient l'intégralité du savoir.
Élaboration et vieillissement
Le processus d'élaboration est long et minutieux. Les moines procèdent eux-mêmes aux moutures des plantes, aux macérations successives et à la distillation. L'ensemble requiert plusieurs semaines de travail. La liqueur vieillit ensuite longuement en cuves tronconiques en chêne, où elle gagne en rondeur et en complexité. C'est cet élevage patient qui donne à la Chartreuse Jaune sa texture si particulière, soyeuse et harmonieuse.
Chartreuse Jaune 70cl | Les Pères Chartreux : l'avis du sommelier
Philippe Mischler, sommelier chez Mundovin
Souvent surnommée la « Reine des liqueurs », la Chartreuse Jaune se dévoile plus douce, plus florale et plus ronde que la Chartreuse Verte, sans perdre une once de complexité et de puissance aromatique. Ce qui me frappe à chaque dégustation, c'est l'harmonie absolue des saveurs : aucun des 130 ingrédients ne prend le dessus. À servir fraîche, entre 12 et 13°C, ou sur glace pour en révéler la fraîcheur végétale. Elle continue d'évoluer en bouteille, développant une complexité accrue avec le temps.
La Chartreuse Jaune est une liqueur de patience et de précision, le reflet d'un savoir-faire monastique que rien, dans le monde industriel, ne peut imiter.
Le nez
Le nez s'ouvre sur un bouquet floral et épicé d'une grande finesse. Les fleurs jaunes et la camomille donnent le ton, fraîches et lumineuses. Viennent ensuite le miel et la cire d'abeille, qui apportent une douceur enveloppante sans alourdissement. Une pointe de safran et d'agrumes confits traverse l'ensemble. Le fond est végétal, discret, légèrement anisé.
La bouche
En bouche, l'attaque est ronde et généreuse. La matière est moelleuse, soyeuse, d'une harmonie remarquable. Une belle fraîcheur traverse le palais et équilibre la douceur naturelle de la liqueur. Les épices douces, les fleurs et une délicate touche végétale structurent la finale. Longue, élégante, persistante : la Chartreuse Jaune ne se referme pas vite.
