Granit rouge 2023 Domaine de Vaccelli | Corse

Granit rouge 2023 | Domaine de Vaccelli

Le Granit rouge 2023 du Domaine de Vaccelli est l'une des expressions les plus singulières des vins de Corse. Cette cuvée parcellaire naît au cœur de l'appellation Ajaccio, dans la vallée du Taravo. Elle repose sur une sélection de vieilles vignes de Sciaccarellu, cépage roi de l'île, cultivé ici depuis des décennies sur un terroir d'exception.

Terroir et cépage

Le sol fait tout. Les arènes granitiques de la vallée du Taravo façonnent ce vin avec une précision que nulle recette ne saurait imiter. Ce granite décomposé, à la fois drainant et pauvre, force les vieux ceps à s'enraciner profondément. Il en résulte une minéralité de fond qui traverse la densité et la concentration de la matière à chaque gorgée. Le climat méditerranéen, tempéré par l'altitude et les embruns marins, sculpte un fruit généreux dont la fraîcheur naturelle est parfaitement préservée. L'équilibre est parfait.

Viticulture et vinification

Le domaine conduit ses vignes en agriculture biologique certifiée (Ecocert). Les vendanges sont manuelles, parcelle par parcelle. La vinification suit une logique de retenue : fermentations aux levures indigènes, extractions mesurées, puis un élevage de 12 mois en foudres et demi-muids. Ce choix de contenants larges préserve le fruit et laisse le terroir s'exprimer sans boisé parasite. Un vin construit sur la patience.

Granit rouge 2023 | Domaine de Vaccelli : l'avis du sommelier

Philippe Mischler, sommelier chez Mundovin

Le Sciaccarellu est un cépage trompeur. Il donne facilement l'impression de légèreté, puis se révèle d'une profondeur inattendue. Le Granit rouge 2023 de Vaccelli illustre exactement cela. La trame acide est précise, les tanins fins mais présents, et le terroir granitique signe chaque finale. Ce vin atteindra son apogée entre 2029 et 2036, mais il mérite déjà d'être carafé 30 minutes à une heure pour s'ouvrir pleinement à 17°C. Un rouge insulaire rare, qui n'a rien à envier aux grandes cuvées continentales de même ambition.

Le nez

Le nez s'ouvre sur la myrtille sauvage et la cerise griotte, fruits intenses et nets. Le maquis corse est là aussi : thym, herbes sauvages, une touche végétale fraîche et caractéristique. Des notes empyreumatiques de fumée légère et de cuir viennent en second plan, justifiées par la maturité des vignes et le potentiel de garde du vin. Le granite se devine en fond, pierre chaude et discrète.

La bouche

En bouche, l'attaque est franche et nourrie. La matière est ample, charnue, portée par une acidité équilibrante qui apporte de la tension sans durcir l'ensemble. Les tanins sont délicats, presque soyeux, et donnent du relief aux fruits rouges mûrs et aux baies noires légèrement compotées. La rétro-olfaction révèle des épices douces, du pot-pourri, une herbe sauvage persistante. La finale monte en intensité, pimentée et longue, avec une persistance minérale qui rappelle l'origine granitique du vin.

Ajaccio : tout savoir sur cette appellation

L'appellation Ajaccio occupe la côte ouest de la Corse, entre mer et montagne. Les sols y sont majoritairement granitiques, drainants et pauvres, ce qui contraint naturellement les rendements et concentre l'expression aromatique. Le cépage emblématique est le Sciaccarellu, quasi exclusif pour les rouges de l'appellation. Il donne des vins à la fois fins et structurés, avec une signature épicée et une fraîcheur minérale que peu d'autres cépages méditerranéens peuvent revendiquer. L'appellation reste confidentielle à l'échelle nationale, ce qui lui confère une rareté supplémentaire.

Le Granit rouge 2023 de Vaccelli est pleinement représentatif de ce qu'Ajaccio peut produire à son meilleur niveau. La sélection parcellaire sur vieilles vignes, l'élevage soigné et la certification biologique en font une cuvée de référence dans l'appellation. Pour qui cherche à comprendre le Sciaccarellu dans toute sa complexité, ce vin est un point de départ idéal.