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Mercurey Les Montots 2023 | Domaine de Villaine

Mercurey Les Montots 2023 Domaine de Villaine | Bourgogne

Le Mercurey Les Montots du Domaine de Villaine incarne une vision singulière de la Côte Chalonnaise, où le Pinot Noir révèle une facette plus affirmée, intense et terrienne. Issu du lieu-dit... Lire la suite
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Fidélité et Avantages

Fidélité et Avantages

Un programme sur-mesure

Fiche technique

Contenance

75cl

Millésime

2023

Cépage(s)

Pinot Noir

Appellation

Mercurey

Vinification

Vendanges manuelles, vinification avec levures indigènes en cuves ouvertes, cuvaison longue

Élevage

12 mois en fûts de chêne majoritairement anciens

Philosophie et style

Type de vin

Rouge

Type de culture

Biologique certifiée

Style

Charnu et puissant

Type de terroir

Sols argilo-calcaires chauds

Dégustation

Suggestions gourmandes

Médaillon de chevreuil et pommes boulangères

Conseils de service

17°C, carafage d'au moins un heure dans sa jeunesse

Apogée

2028-2035

Le Mercurey Les Montots du Domaine de Villaine incarne une vision singulière de la Côte Chalonnaise, où le Pinot Noir révèle une facette plus affirmée, intense et terrienne. Issu du lieu-dit Les Montots, aux coteaux exposés plein sud, ce vin naît sur un terroir chaud et exigeant, cultivé avec soin en agriculture biologique. Plantée en sélection massale provenant de Nuits-Saint-Georges, la vigne donne ici naissance à un Mercurey charpenté, au potentiel de garde remarquable et à l’identité aromatique unique.

Philippe Mischler, sommelier chez Mundovin : Ce Mercurey Les Montots du Domaine de Villaine a tout d'un grand. Aussi gourmand que charpenté, il porte avec beaucoup d'énergie une aromatique poussée et complexe. C'est un Pinot Noir au caractère solaire, puissant et racé. Sa trame tannique et son équilibre promettent une apogée dans les 5 à 7 ans dans de bonnes conditions. Il gagnera à être carafé longuement ou servi dans un verre à Bourgogne généreux, pour révéler toute sa complexité.

D'emblée, le premier nez surprend : notes de cuir noble, griottes confiturées et clou de girofle enlacent une touche sanguine et séveuse, affirmant le caractère énergique du vin. En s'ouvrant, le bouquet gagne en profondeur et évoque déjà des accords sur des mets corsés.

En bouche, la structure impressionne par sa densité tannique maîtrisée, son volume ample et sa minéralité droite. Le vin est puissant sans lourdeur. On devine que le temps polira avec grâce le grain de tanin poivré typique du terroir des Montots. La finale est longue, très mûre, marquée par des notes épicées, terreuses et légèrement giboyeuses.

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