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Améthyste 2022 | Domaine des Ardoisières

Améthyste 2022 Domaine des Ardoisières | Savoie

Améthyste  est la grande cuvée de rouge du  domaine des Ardoisières . Elle est composée de 60 % de  Persan  et 40 % de  Mondeuse Noire . Un vin racé et profond issu d’un terroir d’exception et... Lire la suite
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Fidélité et Avantages

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Fiche technique

Contenance

75cl

Millésime

2022

Cépage(s)

60 % Persan, 40 % Mondeuse Noire

Appellation

Vin des Allobroges

Vinification

Sans soufre, vendange entière et levures indigènes

Élevage

En barrique non neuves durant 18 mois

Philosophie et style

Type de vin

Rouge

Type de culture

Biologique certifiée

Style

---

Type de terroir

---

Dégustation

Suggestions gourmandes

Pavé de biche aux airelles

Conseils de service

16° C

Description du vin

Améthyste est la grande cuvée de rouge du domaine des Ardoisières. Elle est composée de 60 % de Persan et 40 % de Mondeuse Noire. Un vin racé et profond issu d’un terroir d’exception et élevé en barriques non neuves durant 12 mois. Sa production est limitée à 3000 bouteilles par an. Brice Omont le qualifie de vin “montagnard” car à la fois austère dans les premiers instants mais merveilleusement fruité et aérien si on sait l’attendre. Un vin de Savoie d’une cohérence unique aux mille nuances aromatiques.

Philippe Mischler, sommelier chez Mundovin : La cuvée Améthyste du domaine des Ardoisières est un vin fascinant qui dévoile une dimension supérieure à ce que l’on pourrait attendre d’un simple vin des allobroges. La finesse de sa texture et la complexité de ses arômes en font l'un des meilleurs vins de Savoie.

Au nez, ce subtil assemblage de Persan et Mondeuse Noire développe des notes de thé noir. Mais aussi des touches fumées, épicées et de cerises noires au kirsch. Après un carafage de 2 heures, des notes élégantes font leur apparition. Avec une touche de poivre blanc, de grand vinaigre balsamique et une pointe de cassis.

La bouche est tout aussi ouverte et élégante. On découverte au départ un vin corsé, juteux, d’une concentration incroyable. Les tanins sont fins et soyeux et l’acidité du raisin parfaitement mûre. La finale se termine sur des notes de cigare cubain et une touche herbacée. Grandiose ! 

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