Puligny-Montrachet 1er Cru Les Folatières 2023 Domaine des Lambrays | Bourgogne

Le Puligny-Montrachet 1er Cru Les Folatières du Domaine des Lambrays est l'un des secrets les mieux gardés d'une maison que l'on associe d'abord à la Côte de Nuits et à son emblématique Clos en rouge. Pourtant, cette parcelle blanche de moins de trente ares, étirée du bas au sommet de la pente des Folatières traverse l'intégralité des couches géologiques de l'appellation, conférant au vin une complexité de terroir d'une richesse exceptionnelle. Peu connu des amateurs, ce premier cru des Lambrays rivalise pourtant sans complexe avec les références les plus établies de l'appellation.

Philippe Mischler, sommelier chez Mundovin : Le Puligny-Montrachet 1er Cru Les Folatières du Domaine des Lambrays est l'une des découvertes les plus précieuses de la gamme, dans l'ombre du grand Clos rouge qui concentre tous les regards. Cette parcelle livre un Chardonnay d'une complexité stratifiée et d'une aptitude au vieillissement sur plusieurs décennies que peu de premiers crus peuvent revendiquer.

Le nez se révèle délicat, aérien et d'une grande finesse, s'ouvrant sur un bouquet de fleurs blanches et de fruits blancs mûrs, entre poire et pêche de vigne. Des notes de noisette grillée et une touche beurrée héritées de l'élevage sous bois viennent progressivement enrichir cet ensemble, tandis qu'une empreinte minérale et une légère touche citronnée apportent la tension caractéristique des grands chardonnays de la Côte de Beaune.

En bouche, la texture est crémeuse et généreuse, d'une onctuosité remarquable, portée par une acidité vive qui maintient l'ensemble en équilibre et lui confère une remarquable verticalité. Des saveurs d'amande toastée, de miel d'acacia et d'agrumes confits traversent le palais avec amplitude, avant qu'une minéralité persistante et saline ne referme la dégustation sur une finale longue, fraîche et d'une grande pureté, promesse d'une belle évolution sur plusieurs décennies.