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Vouvray moelleux Le Clos du Bourg 1ère Trie 2020 | Domaine Huet

Vouvray moelleux Le Clos du Bourg 1ère Trie 2020 Domaine Huet | Loire

La concentration de la vendange prédit la longueur de fermentation. Ici la nature guide les vignerons ! Les opérations se font exclusivement avec des levures indigènes. Cueillette de raisins... Lire la suite
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Fidélité et Avantages

Fidélité et Avantages

Un programme sur-mesure

Fiche technique

Contenance

75cl

Millésime

2020

Cépage(s)

Chenin

Appellation

Vouvray

Philosophie et style

Type de vin

Blanc moelleux

Type de culture

Biologique certifiée

Style

Délicat et moelleux

Type de terroir

---

Dégustation

Suggestions gourmandes

foie gras chutney de figues, fourme de Montbrison

Conseils de service

---

La concentration de la vendange prédit la longueur de fermentation. Ici la nature guide les vignerons ! Les opérations se font exclusivement avec des levures indigènes.

Cueillette de raisins sains et en surmaturité, passages dans les rangs soit "par tries successives". Vinification traditionnelle en grappes entières à l'image de la cueillette, le pressurage est doux et soigné. A la suite d'une nuit de débourbage, le moût est entonné pour moitié en cuve et l'autre en barrique. Un temps de repos de 6 mois avant une mise en bouteille printanière.

Le Chenin (tout comme le Riesling) est un cépage qui possède une merveilleuse capacité à révéler le millésime et l'expression du terroir sur lequel il prend racine. La fraîcheur dynamique intrinsèque du cépage porte la richesse de la surmaturité, tout en lui apportant un excellent potentiel de vieillissement.

Le sous sol de la parcelle Clos du Bourg est riche en sels minéraux, les vins issus de ce terroir expriment une intense expression de minéralité.

Son potentiel de garde et son évolution lente et complexe vient de son acidité naturelle.

Dans la jeunesse, ce vin exprime le fruit délicat (coing, poires délicates), en évoluant il acquière finesse et subtilité et développe des arômes sur les fruits jaunes confits. La fraicheur porte l'équilibre de ce vin, ainsi en dépit de la concentration et la richesse en sucres résiduels, le vin est aérien, la finale longue et le vin est riche en saveurs.

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